■深谙炒作，一家馆子“火”了柳州味道

若说平媒对餐饮行业的推动作用，不拿“望江寨”出来做事例就实在说不过去了，老板陈总深谙如何通过媒体炒作来提高自己的知名度，也因此方能造就从一家农家乐，发展到“望江寨烤全羊”在柳州几乎“独霸一方”、望江寨柳州菜”独树一帜、螺师傅螺蛳粉”声名远播，并拥有多家门店的辉煌创业史。

2009年，望江寨刚从柳江边迁到了今天的西江路7号金泰美食广场内，从此鸟枪换大炮，生意一天比一天红火，尤其是到了周末，经常出现一桌难求的火爆场面，原因何在？除了望江寨原本的名气，说来也巧，这一年正好是《食尚》周刊刚刚改版，推出全新的“1元试吃”活动，彼时，望江寨也正推出新菜——柳州特色烤全羊。于是，望江寨与《食尚》一拍即合，报纸招募读者到望江寨“1元试吃”烤全羊，再加上之前在晚报的大规模宣传，不仅那期的试吃活动报名的人数突破200人，更出现了当年一整年的“烤全羊”热，许多山庄、农家乐甚至酒店都纷纷效仿，推出“仿寨”版烤全羊，逼”得陈总，不得不在报纸上登广告发声明，望江寨烤全羊“只此一家，别无分号”，声明一出，慕名来吃烤全羊的人更是络绎不绝。时隔多年，这一经典案例至今仍为餐饮界人士所津津乐道。

在尝到宣传提高知名度、促进生意红火的好处后，陈总一直很注重在报纸、电视上的炒作，这在“螺师傅进京”的宣传上达到了顶峰。据陈总回忆，当时，通过领导推荐、明星效应和微博传播，螺师傅已经在北京打响了名气，随之，更被《舌尖上的中国》摄制组捕捉到，

进而通过央视，柳州的螺蛳粉和酸笋开始蜚声海内外。

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云桥轩李艳

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柳州新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离柳州市再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。