万水农庄：冬季里的一锅汤

浓缩了柳州精华的炒螺蛳粉清甜的杂粮羊汤，与众不同的甜滋味

天冷取暖的方式很多，有的人洗一个澡就暖了，有的人喝一口酒就暖了，还有的人喜欢与爱人拥抱得脸红心跳的时候就暖了，不过最适合普及大众的是来一碗汤，热腾腾的，此时就能从头暖到脚，比任何取暖方式都更迅速奏效、老少咸宜。

汤分很多种，但一碗好汤就只有一种，衡量的标准也只有一个——是不是好喝。位于柳州壶西桥底的万水农庄就是这样的实在“人”，不追求档次的高低，也不讲究用料的奢侈，货真价实地一锅汤：杂粮与羊汤一锅端，虽都是普通食材，但煲在一起的滋味却无比清甜，尽管看着不够高端大气上档次，但这种暖暖的妈妈汤却是那些高端大气上档次的佳肴无法给予的温馨感觉。

食客们喜欢将这锅汤取名为“杂粮羊汤”，因为真的是用杂粮煲的汤，黄豆、萝卜、甘蔗、红枣、雪梨做锅底，羊肉就是本地的山羊肉，但烹饪的手法稍有讲究，用清真的手法切割的羊肉干净且无法注水，这样的羊肉清甜甘香，没有异味，与杂粮一起用微火慢慢煲，羊肉和杂粮的香甜融入了汤里，炖得越久汤越清甜。

在临江的冬夜来一碗这样的杂粮羊汤是再好不过的事情，万水农庄的老板细心地将临江铺面都用白色的木头、透明的有机玻璃布隔了起来，既可以感受到江边的美景，又可以温暖地窝在一起喝汤吃饭。许多人都是全家一起来，欢声笑语间，羊汤的香味绕梁不绝，让人回味。

如果说羊汤是淡定的，那一定要有一些热情的食物来与之呼应才够味，万水农庄自创的炒螺蛳粉便绝对拥有这样的热情。

螺蛳粉根根顺滑，不能很软也不能很硬，与螺肉、酸笋等配料一起下锅爆炒，时间不能太长也不能太久，经过多次的研究和试验，这一盘小小的炒螺蛳粉确实像冬季里的一把火，让人惊艳了一把，许多老食客来尝过都赞不绝口。

得到这样的称赞不是偶然，据说这炒螺蛳粉是老板偷师了全柳州炒螺蛳粉的精华，再加以升级改造而成，能不好吃吗？！吃完又辣又爽的炒螺蛳粉再喝一碗暖暖的、甜甜的羊汤，忽然觉得这小日子的滋味真是越来越美妙了。

今报记者李宁琳/文 韦巍/图

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