你若自信 何须店规

今报记者李宁琳

餐饮行业里，以店规形式存在的各种“霸王条款”一直备受争议。究竟这些店规是不是霸王条款，有没有必要设立？许多商家也都是云里雾里，不知所云。

一直对商家的店规没有多深的感触，许多消费者对这些店规的使用还是比较宽容的。然而，有的店规发展到离谱的程度，就未免让人难以接受了。

那日，在柳州市海关路一家蛋糕店购物，刚掏出手机想给自己来张自拍，结果就被服务人员告之此店不能拍照；这时旁边一对夫妻也掏出手机想给可爱的孩子与蛋糕来张合影，也被服务人员告之此店不能拍照。

准备拍照的这对夫妻有些较真，与之理论：凭什么不给拍照？且不说这照片里孩子是主角，蛋糕是配角，而且顾客压根没心思去盗窃店家的商业机密，就算成心盗窃商机，难道不给拍照就能阻挡吗？买回去拍与在店里拍有区别吗？店家制定的条款似乎有些不合逻辑，不仅达不到自己的目的，还把消费者与商家的距离拉远了。

听到顾客的理论，工作人员也一时回答不出个所以然，只好说这是老板的规定，他们也不知道为什么要这样规定。听到这样的回答，一时好笑，我相信这店老板制定这样的规定一定有他的原因，但至少也应该给员工普及一下规定的内涵吧，这样超出消费者理解能力的规定，肯定会有人问起，难道给顾客解释一下也不行吗？

如此一来，商家与消费者立即因为一条小小的看不懂的规定而对立起来，我只记得那对夫妻离开的时候气呼呼的样子，他们恐怕很久都不想再踏足这店了，而我的感觉也正是如此。有时候，不怕你的规定如何离奇，但我们需要的是一个合理的解释。

其实，这不过是柳州餐饮行业各种各样条款或店规的一个侧影。有人说，相比其他行业，餐饮行业的霸王条款是比较多的，比如不允许自带酒水、收开瓶费、不能拍照，甚至不使用消毒碗筷就连普通碗筷都没得用等等，这各种各样的“条款”还真是让人有些摸不着头脑。

其实，柳州曾有更奇怪的“奇葩店规”，比如镇店之菜不准打包，据说这是为了保护饭店的商业机密，害怕被人抄袭模仿。听起来似乎有些道理，但往深了想便觉得有些可笑，难道这样就能守护自己的商业机密吗？更让消费者觉得无厘头的是，自己花钱买的东西，结果权利还在别人手里。

还有人说，这各种各样的条款、店规不过是商家自我保护意识的一种体现，这也是缺乏自信经营的一种反映，通过一些没有多大实效的店规来维护自己的经营，划上一块保护地，将自己的商业领域保护起来，自己不出去，消费者也进不来。真正有实力的商家是不会担心被抄袭和被模仿的，并且勇于在任何场合公开自己的制作配方。

柳州餐饮人李伯皓曾在经营中公开了自己的制作配方，并且任何人都可以来店里进行交流切磋，他将毫不保留地传授各种制作秘诀，他相信即使如此还是有实力做好自己的生意，没有竞争就没有进步，每个人对餐饮的理解和特色是别人难以模仿的。

最让人遗憾的是，在目前看来，这些没有多大实效的店规不仅没能给商家带来多大的效益，在经营上似乎也没多大帮助，但对消费者的副作用却是明显存在的，这样吃力不讨好的店规是否还有存在的必要？！

还是那句话：你若自信，何须店规；若无实力，千规难救。

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