新春脚步近 年味渐浓郁 记者走访多个市场，为您寻到这些值得推介的年货美食

一名女摊主正在整理自家晾晒制作的红薯干、米饼等年味

新春的脚步越来越近，每当这时，柳州市大大小小传统市场的年货美食也越来越丰富，街头巷尾处处弥漫着浓浓的年味。酥软的酿豆腐圆子、糯香的粽子、香气诱人的芋头扣肉、独具特色的腊肠腊肉……每一样都令人垂涎三尺。又到了要准备购置年货美食了，您想买哪些年味呢？连日来，记者走访多个市场，为您寻到了这些值得推介的年味——

○○记者 吴祉婧 实习生 唐靖琳

【扣肉】年味推介指数：★★★★★

当肥瘦相间的五花肉与糯香芋头“碰撞”，会产生怎样的火花？香气诱人的芋头扣肉就是它们的“成品”。作为柳州美食之一，几乎能在每家每户过年期间的团圆饭桌上寻到它的身影。肥而不腻的五花肉搭配着糯香的芋头，一口咬下去，甚是满足。加上层层排列好的扣肉蒸熟后，倒扣在盘子里，呈圆满状，也能为新春增添团圆的氛围，因此柳州人的年夜饭里不可缺少它哦。

【粽子】年味推介指数：★★★★

粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。在柳州，更多人喜欢食用咸肉粽，用几片粽叶包裹住糯米、绿豆、五花肉、板栗等丰富美味的食材，再用草绳将其捆成一个三角或元宝的形状，放入蒸锅蒸熟即可食用。过年期间，粽子也是柳州人的必备年货之一。

【腊肠】年味推介指数：★★★★★

每到快过年的时候，大街小巷摆放晾晒的自制腊肠、腊肉，成了柳州的一道风景线。柳州人喜欢在过年前，自制一些腊肠、腊肉、腊鸭、腊鱼等腊味，待到过年时，与家人分享。

【麻通、兰花根】年味推介指数：★★★★

记得小时候过年，最爱的年味零食当属兰花根和麻通了，被糖霜裹着的兰花根，一口咬下去又香又脆，还带着丝丝甜味。圆滚滚的麻通像个胖娃娃，外表一层稍厚，裹着薄薄一层的糖霜和芝麻，里面虽然没有过多的甜，但吃起来同样香。这两样小吃都是柳州人对年的记忆。

【手工粉利】年味推介指数：★★★★

粉利是广西传统小吃之一，是原生态的米制品，经过石磨磨成浆，然后通过蒸煮、磨具压制而成。因其有着“好兆头”“大吉大利”的好寓意，在过年期间常作为新年小吃而出现在家家户户的饭桌上。

【酿豆腐圆子】年味推介指数：★★★★

“不怕早上无米煮，夜饭我可以打酒酿豆腐圆。”这是广西流传的民谣。每逢节假日尤其是春节，广西壮家都有一道必不可少的美味佳肴，那便是酿豆腐圆子。人们将水豆腐打碎，包裹着肉馅，双手搓成圆球再来回滚搓成形。它形似柑橘，寓意着团圆和睦，是节日家族聚会必有的一道菜。

【年糕】年味推介指数：★★★★★

年糕一般是用黏性大的糯米或是米粉蒸成的糕，广西地区尤其是柳州地区的人们喜欢用黄糖来制作，做出来的红年糕口感甜糯。每至过年，家家户户都会备上一个红年糕，寓意着在新的一年里红红火火“步步高”。

【糍粑】年味推介指数：★★★★

每至过年，家家户户都喜欢边看春节联欢晚会，边围坐在一起烤火炉，顺带着烤个糍粑蘸白糖吃。就是将糍粑放在火盆上烤得热乎乎的，然后从侧边撕开一道口子，往里放白糖，再将口子合上。一口咬下去，香糯的糍粑混合着甜甜的糖汁，每嚼一口都是享受。

【米饼】年味推介指数：★★★

圆圆的米饼香又甜，相信米饼（黑米饼/芝麻饼）是许多柳州人童年的记忆。每到过年，大家走亲戚时手里总喜欢拎着两提新制好的软糯香甜的米饼，不仅备受孩子的喜爱，连上了年纪的牙口不好的老人家也喜欢吃上两口，寓意团团圆圆，甜甜蜜蜜。

【花生糖】年味推介指数：★★★

在大鱼大肉满上桌的春节里，山楂蜜饯作为解腻小零食深受人们的欢迎。花生糖作为古老的传统小吃之一，并且花生寓意着健康长寿，香甜酥脆的口感也深受大家的喜爱。

【艾粑粑】年味推介指数：★★★★

艾粑粑作为柳州的一道传统小吃，几乎在每个传统节日里都能寻到它的身影，春节也不例外。艾粑粑里的艾叶具有驱寒除湿的功效，在天气寒冷的过年期间，它可是一道具有保健作用的年味呢。

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