清洗草莓应留蒂 食用之时再去掉

今报记者陈小燕

自1月以来，朋友圈里很多人在晒香甜可口的草莓，市场上销售的草莓也是炽手可热。在柳州市中医院副主任医师石彧看来，草莓是一种好东西，可美容、开胃、明目。不过呢，在吃草莓的时候，有些细节也是要注意的。

石彧介绍，草莓入药堪称上品。中医认为，草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有去火、解暑、清热的作用。春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。

从现代功用而言，草莓富含多种维生素、氨基酸、果糖、蔗糖等物质，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对儿童大有裨益。

不过，对于痰湿内盛、肠滑便稀者和尿路结石病人来说，草莓不宜多食。脾胃虚寒、肺寒咳嗽者也不宜多食。

春节期间，空闲的时间多了，市民才可以尝试做些草莓花样。如果是咽干舌燥、干咳无痰，石彧推荐冰糖草莓。做法是新鲜草莓和冰糖按3:1的重量比例取用，草莓洗净捣烂加凉开水100毫升过滤取汁，果汁中加入冰糖搅化，分两次饮用。

脾胃不和、食欲不振，她推荐草莓橘瓣饮。做法是新鲜草莓和新鲜橘子按2:1的重量比例取用，草莓洗净和橘瓣共同放入砂锅内，加白糖100克、清水500毫升，旺火煮沸3分钟停火，待温饮用。

不管是哪种吃法，石彧都特别提醒，一定要将草莓洗干净。在草莓种植过程中，要经常施用农药、肥料等，这些残留物很容易附着在草莓粗糙的表面，如果清洗不干净，很可能引发腹泻。因此，除用自来水不断冲洗外，洗净后也不要马上吃，最好再用淡盐水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物。

还有很重要的一点是，洗草莓时，千万不要把草莓蒂摘掉。去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染，应在食用时再把蒂去掉。

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