IT男变身“黄粑哥”

眼睛瞄准刀尖，右手紧握刀把，左手摁住刀头，屏住呼吸用力往后一拉，糯米团变成一根根“黄金条”。根据设定好的尺寸，再轻轻一刀，“黄金条”变成一个个长方形的“黄金块”。“黄金块”包上黄粑叶，煮上一定时间后晾到一定温度，“邓黄粑”就可以供顾客品尝了。“邓黄粑”是泸州市合江县尧坝古镇一个传统特色小吃。12月4日，记者在尧坝镇邓黄粑店，目睹了“少东家”邓启明制作黄粑的主要过程。整个过程，邓启明操作熟练，完全看不出他做黄粑才一年时间。

邓启明先后就读于吉林建筑工程学院和电子科技大学。2011年硕士毕业后，邓启明去了华为工作，派往印尼担任技术经理。由于工作努力，邓启明年收入20多万元，成为一名IT精英。

2012年5月，邓启明父亲病故。考虑到母亲一人在家做黄粑孤单，便放弃了海外高薪工作，回家继续父亲的黄粑事业。“虽然我的专业和黄粑并没有太大关系，但我的工作经历和学到的知识对黄粑经营却有很大的帮助。”邓启明接手黄粑店后，对黄粑的制作原料和包装进行了很大改变。利用自己所学，邓启明在网上开起了直营店，并请了10多个工人，黄粑的销售量比他父亲经营时增长了一倍。今年，邓启明已经卖出了30多万个黄粑。“一块黄粑，要经过洗晾姜叶、浸泡糯米、晾干、蒸熟、打浆、熬糖、手工搅拌、再次晾干、切块、包扎、酣制等工序，每一道工序，都是全手工完成。”邓启明说，虽然是手工作坊，但他却愿意守住这片纯正，让更多的人品尝到纯手工的食品。 本报记者 孔芒 摄影报道

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