防“地沟油”反弹 是一场长期打的硬仗 “地沟油”风险只是暂时离我们远去，防“地沟油”反弹仍需警钟长鸣。

◎ 川江评论员 黄勇

近日，合江县人民法院审理了一起食品安全案件，被告人陈某（男）、刘某（女）系夫妻关系，因回收、加工提炼、销售地沟油，被各判有期徒刑，且并处罚金数万元。

其实，近期以来，这类地沟油案件在泸州查获的不止一起。从数据上看，应该说在高压强硬的打击下，我们身边的食用油安全得到了较好的保障。但是，一些小、散、乱、差的餐饮企业和小作坊的存在，仍让我们不敢掉以轻心。因此，如何防止“地沟油”犯罪反弹，让餐桌上彻底无“地沟油”，是一场要长期打的硬仗。

当前，“地沟油”犯罪的主要源头、犯罪网络和利益链条虽已受到重创，但暴利诱惑下，很难保证没有人铤而走险。所以，防止“地沟油”犯罪反弹，首要一点就是法规细则上要更加清晰，简化执法程序。“地沟油”的产生，环节繁多，有的环节上存疑“罪与非罪”，法规上使用倒置追溯来判定。可在“地沟油”产生前的苗头环节中，比如，仅仅是收购“地沟油”原料，一般不构成犯罪；深加工“地沟油”也不一定是犯罪，因为它有可能用于正当目的。这些情况，可能会给监管和执法带来困惑。

其二是，从监管流程上下功夫，进一步细化监管和无缝严打。从“地沟油”的掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等各个环节中，要能看见相关监管职能部门人员的身影，要加强关部门的配合和协同，不能“自扫门前雪”。

其三是，发挥群策群力的力量，充分调动社会群众积极参与，设立专门的举报投诉平台。“地沟油”的产生是一个很隐秘的链条，每个环节可能都会耗费办案人员大量的时间。比如，上述案件的陈、刘二人，就是将回收油脂运回合江一偏僻农房内加工提炼，且长达一两年时间。一般情况下，此类具有隐藏的犯罪细节，如果有“群众的眼睛”与“群众的力量”，不仅可以有效发现“地沟油”的犯罪环节，还能推动案件本身的侦破速度。

其四，将“地沟油”进行正面的疏导，鼓励成立正规的废油加工企业，把食用废油转化成生物燃油。当然，要使得这样的企业良性发展，自然离不开政府的政策支持，以及科技部门的技术帮扶。

如今，从生产销售“地沟油”的量刑标准来看，罪大恶极者可判死刑。即使这样，“地沟油”风险也只是暂时离我们远去，防“地沟油”反弹仍需警钟长鸣。

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