串串店回收老油遭逮到

□杨启江 本报记者 孔芒

“今天大概要走哪些地方？”“对不起，这个不能告诉你。”

11月18日，记者随泸州市食药监局稽查支队执法人员专项明查餐饮企业是否非法添加罂粟壳。出发前，记者发问，但得到的是这样的回答。

17时30分，明查组准时出发。“我们是泸州市食药监局稽查支队，今天专门来查是否非法添加罂粟壳，请老板配合。”明查的第一家餐饮企业是叶幺姑红汤羊肉。大队长邓明禄向老板周科琳亮明身份后，按照之前的分工，5名执法人员分别到灶台、储料间、凉菜间展开检查。

取样、检测、静静观察，五分钟过去，罂粟壳快速检测卡显示为阴性。“老板，你的羊肉汤没问题。希望你们继续守法经营，生意越来越红火。”例行检测完毕，副支队长朱兰不忘再次叮嘱要注意食品安全。

随后，执法车又开到丹霞路好吃街。

在重庆一线老灶火锅店，食客们见到执法人员，自发响起了掌声。

食客左华说：“你们守护我们的安全，还没吃饭，值得敬佩。你们来了，我们就吃得更放心了。”

18时50分，执法人员来到位于江阳西路21号的天府誉城串串香。在进入该餐饮店厨房检查时，发现消毒池内有脏碗，并存在竹签回收使用等违规情况。随后，在另一操作间内，执法人员发现两个不锈钢大桶里装有半桶油料，油料内有干辣椒等漂浮物，用勺子在里面能捞出香菇、豆腐干、青菜等剩菜。餐饮店一工作人员告诉执法人员，这两桶油是食客吃完东西后，回收的食客锅里的油，平常会将油进行去渣处理，再把油拿来煮、爆、熬、炒，然后加些新油，供顾客食用。

了解情况后，执法人员当即对两桶油进行了查封，并要求餐饮店老板提供操作间监控视频。截至记者发稿时，该餐饮店涉嫌违规使用回收油案件正在进一步查办中。

进入冬季以来，泸州市内各火锅、汤锅店生意更火了。朱兰说，下一步还将继续加大执法力度，不定期进行突击检查，严厉打击餐饮企业违法违规行为，保障市民食品安全。

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