张之洞与云溪泡糖

清光绪五年（1879年），当时的学正张之洞奉旨巡视上川南道、下川南道和永宁道，州官田子实在西月楼为学正大人接风洗尘，不摆宴席而是以云溪特产泡糖款待他的事被传为佳话。

张之洞离京逆江而上入川而来，沿途各地府衙、州衙、县衙为讨好张之洞，均以地方名贵特产、酒宴接待。

官船停靠泸州城下馆驿嘴码头，驿丞将张之洞安顿于驿馆下榻，只等田子实的接风酒宴了。田子实为官清正，治所百姓皆有口碑。听说他安排在南定楼用点心来为学正接风，百姓为父母官之举担心，不知会不会惹恼学正大人。

张之洞登上楼阁，窗外长沱两江千帆竞渡，水面渔歌阵阵，码头上车水马龙、人声鼎沸，好一个 “川南第一州”。八仙桌上，一壶纳溪梅岭凤羽、一碟瓜子、一盘花生、一盘桂林斋泡糖。一边是清音小唱，唱的是纳溪美食佳肴，歌的是桂林斋的泡糖好……此时此刻，田子实见是时候了，便请张之洞品尝地方特产——桂林斋泡糖。张之洞拿上一块，见长不过6寸，宽不过2寸，厚不过一指，表面生光、洁白如玉、芝麻覆盖、表面小孔无数，不知是何糕点小吃，但不好开口问及，便品尝起来。谁知一嚼，甜酥香脆，风味悠长，入口化渣。张之洞一连吃了两块，端起凤羽茶清漱，倍感爽心。再细看泡糖，白如霜、扑鼻香、脆酥响、味道长。当即吟诗五绝为泡糖而歌：云溪桂林斋，泡糖天下传，酥脆堪珍品，味美价又廉。连连称道，云溪特产！

此后，田子实以泡糖作宴席为张之洞接风洗尘成为泸州街头巷尾的龙门阵，一直流传下来。

如今，云溪泡糖已经改良，减少了甜度，变大包装为小袋装，适应了消费者需求的泡糖又在市场上重放异彩。

陈鑫明 本报记者 孔芒 整理

新闻推荐

从790多天到84个工作日 泸州推行建设工程并联审批

一个投资项目从立项到开工，要跑几十个部门，盖上百个章，审批环节多，流程长，不仅拉低了经济发展效率，更是拖住了经济发展脚步。为了优化投资环境、提高审批效率，促进经济增长，泸州将在今年春节前全面推行建...

泸州新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是泸州这个家。