建立食品安全检测体系

■本报记者 刘墨

大米、茶叶、黄豆……这些随时可在农贸市场、超市购买的食品，也是食品安全风险监测样品采集的对象。市疾控中心副主任魏德清表示，监测样品的采集按照国家相关规定严格进行，由专门的人员以消费者的身份到超市或农贸市场等处随机购买样品，抽样前都不打招呼。

从面粉、食用盐、纯净水，到水果、蔬菜，百姓在生活中能接触到的几乎所有食品种类都在市疾控中心实验室的检验之列。魏德清告诉记者，每年具体对那些食品进行安全风险监测，政府相关部门制定的年度实施方案中都有着具体的规定，“泸州市的主要依据就是每年市卫计委印发的食品安全风险监测实施方案。以今年为例，常规监测就包括食品中有害元素、生物毒素、杀虫剂、杀菌剂、加工过程产生的有害物质、食品添加剂、卫生指示菌、食源性致病菌等指标。监测样品包括蔬菜及其制品、食用菌及其制品、谷物及其制品、肉及肉制品、水产动物及其制品、茶叶、餐饮食品、地方食品8大类。专项监测项目包括食品中禁用药物、兽药残留、非食用物质、食品添加剂、卫生指示菌和食源性致病菌等。监测样品包括肉及肉制品、茶叶、蜂蜜、白酒、水发产品和蛋及鲜榨饮料六大类” 。

目前，泸州市在食品污染及食品中的有害因素监测工作中，采集监测样品覆盖所有区县。2017年，泸州市哨点医院覆盖每个县区级行政区域的所有二级及以上医院25家（不包括与食源性疾病诊疗无关的整形美容医院、骨科医院等专科医院），并逐步扩大到乡镇卫生院，建立起县乡村一体化的食源性疾病信息报告系统，实现点、线、面相结合，全面铺开的食品安全风险监测网。

市民发现有毒有害的食品能否拿来检验？对此，魏德清表示，如果市民发现食品污染等问题，最好先向食药监等有关部门反映，再由政府部门根据需要委托疾控部门做检测。疾控部门发现隐患会及时通报相关监管部门采取措施，对有毒有害食品进行追踪溯源。

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