特技！黄金梨可保鲜5个月

向省辉在检查套袋黄金梨长势。

□张光双 特约通讯员 周超文 文/图

“去年我投资20余万元新建冷库试着贮藏了2万多斤黄金梨，没想到黄金梨在经过冷藏后推迟几个月销售，不仅品质、口感没变不说，还因为是错季销售，每公斤能多卖2元。还有一个多月，黄金梨就成熟了，为避开上市高峰，今年我要早早做好部分黄金梨的冷藏工作。”7月5日上午，正在梨园抽检套袋黄金梨长势的泸州市纳溪区天仙镇兴长村黄金梨种植大户向省辉高兴地介绍说。

向省辉说，黄金梨做到科学贮藏，其保鲜期可达5个月，具体技术措施如下——

冷库

去年黄金梨采收前，向省辉为了避开市场黄金梨上市高峰，投资20余万元建成了保鲜库。

采收

在川南黄金梨适时采收期在8月初至9月，此时果实已发育成熟，营养物质积累充分，耐贮性最佳。早采梨果在整个贮藏期间腐烂率较高，果皮极易褐变。过晚采收，贮藏中褐烫病发生较严重，在采收过程中更要特别注意避免碰伤。

包装

果品分级的目的是使果子大小更均匀、更标准，使利润最大化。黄金梨分级主要是根据重量进行手工挑选。在包装上，外包装一般用纸箱包装，纸箱要求科学、坚固、经济、防潮、精美、轻便。而内包装，是用包装物（如保鲜纸、保鲜袋等）对果实进行包装。可以采用聚乙烯薄膜袋单果密闭包装，其自然损耗率和腐烂率均较低，保鲜效果好。薄膜袋过厚虽能降低自然损耗率，但易引发黑心病等病害。

预冷

黄金梨采收时气温、库温均较高，如利用自然降温的贮藏库，黄金梨不可直接入库，而要充分预冷以迅速散去田间热。因此，要尽量利用低温进行预冷，注意防止日晒和雨淋。黄金梨采回来后，由于能够适应采后的快速预冷。因此，可直接将黄金梨放入低温冷库预冷，然而再包装入库。

贮期

在贮藏期间，一是要对库内消毒、防范鼠害。在黄金梨入库前一个月以及贮藏结束后，应对贮藏库进行清扫与消毒。可用硫磺、甲醛、漂白粉和次氯酸钠等来消毒。此外，还应注意防治鼠害，堵好洞，果实入库后可采用鼠夹、毒饵诱杀等方法进行防治。

二是要科学堆放。黄金梨果实运到冷库后，库中堆放要排列整齐、牢固，利于通风和管理，并能充分利用空间。堆放底部用枕木垫起，各果箱间要留有适当空隙，一般2厘米—5厘米。堆放高度以箱子的压缩强度而定，但一般垛上部距库顶要留有60厘米左右空隙并留出入通道。

三是保持正常的温湿度。要在不同的有代表性的地方放置温度计，贮藏期间要尽量保持库温稳定，减少温度大幅波动，黄金梨适宜贮藏的温度为0℃—2℃。湿度应保持在85%—90%。当库内湿度过高时，可放干锯木屑或生石灰；在湿度偏低时可适当洒水、铺湿锯木屑或湿草帘等。

通风

黄金梨在贮藏过程中，要有足够的通风量。通风可将库内热负荷带走，排除果实生理代谢过程中产生的乙烯、乙醇、二氧化碳等有害气体，补充适当的氧，并且可防止库内温度不均匀。为防止库内温度有较大波动，通风应在库内外温差最小的时候进行。

防伤害

黄金梨贮藏的病害主要是高二氧化碳伤害和低二氧化碳伤害。黄金梨果实采后含水较多，果实生理活性旺盛，对二氧化碳敏感。当梨果实在较高的二氧化碳和低二氧化碳环境中存放较长时间时，就会发生高二氧化碳伤害和低二氧化碳伤害。控制高二氧化碳伤害和低氧气伤害的方法是严格控制贮藏环境中气体的浓度，二氧化碳浓度维持在3%以下。

同时，还要注意黄金梨果皮褐变。对果皮褐变，可以通过适当晚采、低温贮藏以及采前田间套袋，避免枝叶磨伤、袋磨伤、机械伤害等来进行防范。

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