他的冬瓜吊着长“腰斩”吃

董万平检查“腰斩”后的冬瓜。

□胡小宁 特约通讯员 周超文 文/图

8月20日，笔者在泸州市江阳区泰安街道桔卫村村民董万平家采访时看到，董万平种植在院坝边的几株冬瓜在竹架的支撑下，都是吊着长。令人惊奇的是，这些吊着长的冬瓜在食用上，全是采用“腰斩”方式，随吃随切，要吃多少切多少，既保证了冬瓜的新鲜和水分不流失，又保证了不腐烂浪费。

“冬瓜看着结实，但采摘脱离瓜藤后很容易烂。”董万平说，冬瓜吊着长产量高、品质好、易于管理，这一技术很多农民都了解，不算稀奇；而针对吊着长的瓜采用“腰斩”方式食用，很多人还不了解。

5年前，董万平从电视上看到有人说起一绝招——不把冬瓜摘下来，直接在藤架上切用，切完用保鲜膜包住就不会烂。他就依样画葫芦。“你别说，还真有效！一个冬瓜分成几次吃，虽然间隔好些天，但居然不变色、不腐烂。”笔者仔细检查了还吊着已经切了大半的一个冬瓜，这冬瓜看上去跟未切的冬瓜一样，很新鲜，水分充足，连接冬瓜的瓜藤也很粗壮，没有干瘪。

对此，农学硕士、曾任江阳区农林局经作站站长的程亮认为这个做法颇具创意。他说，许多植物尤其是蔬菜瓜果，都具有顽强的生命力，比如韭菜、葱，你去割一茬，过两天又会长出来。冬瓜也是一个道理。藤上的冬瓜被 “腰斩”，容易感染细菌，如果不及时处理，“伤口”会溃烂。切完后，伤口暴露在空气中的时间长了肯定不行，这时敷上一层保鲜膜，相当于给伤口贴了一张“创可贴”，能减低细菌侵入瓜体的几率。当然，保鲜膜不是灵丹妙药，要是不在数天之内把这个瓜彻底消灭，无孔不入的细菌仍会抢了你的美食。

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