108位推广大使代言 助推泸菜“出海”

本报讯（记者 李独懿） 近日，记者从市餐饮行业协会获悉，由泸州市餐饮行业协会、泸州市餐饮行业工会联合会、泸州市泸菜职业技能培训学校联合推出的“泸菜推广大使”活动启动两个多月以来，已推出29位“泸菜推广大使”。

据市餐饮行业协会住会副秘书长陈强介绍，“泸菜推广大使”活动是泸州市餐饮行业协会2018年“泸菜走出去”实施创新工作的重要内容，是协会打造泸菜区域菜系品牌的重要工程，目的是通过全国的餐饮名人、名师、名厨担任泸菜推广大使，以“世界的四川泸菜、我为泸菜代言”为主题宣传泸菜，提升泸菜在国内、国外的知名度、美誉度，树立泸菜品牌形象。

市餐饮行业协会代理会长代应林告诉记者，“世界的四川泸菜”这一说法是有根可寻的，源于上世纪80年代厨师公派出国，在当时四川省公派厨师中，泸州厨师占的比重最大，居全川出国人数之首。从那时起，泸菜的厨师、技法、菜品就开始走出国门，传向世界。“世界的四川泸菜”之说，代表泸州餐饮行业有着远大理想，泸菜是四川的，也是中国的，更是世界的。

“‘世界的四川泸菜’的定位，既是发展，又是根本，既凸显我们有远大理想，又提醒我们不忘根不忘本，泸菜始终是川菜的分支。”代应林说。

“泸菜推广大使”活动作为“泸菜走出去”的一项重要工程，从8月开始，已经在泸州市餐饮行业协会的官方微信公众号上陆续进行推送“泸菜推广大使”，计划推出108位，其中泸州市内36位（含首批33名泸菜大使自动升任泸菜推广大使）、市外72位。

据陈强介绍，“泸菜推广大使”的准入条件也极为严格，要在行业内具有广泛知名度、影响力、号召力的业界大咖、专家学者、高校教授等，在专业领域取得较大成就，获得各级政府部门、国家级行业协会组织等授予的具有高含金量的荣誉，得到同行广泛赞誉的代表性人物。其中，牛银祥、宋勤彪、文歧福等多位中国烹饪大师、全国技术能手的加入，实现了泸菜在全国各地区均有代言人的目的，打破仅限于在市内吆喝的格局，为打造泸菜品牌、推进“泸菜出海”战略奠定坚实基础。

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