黄鲁溪素菜待总督

□陈鑫明

小市有九百年盐码头之称，每天从小河上游邓井关下来的运盐船数百载。河下背盐挑粮的汉子牵成线线。腰插号签，背上盐包，口哼号子，穿过盐关，行走于盐巷子到盐仓，从早到晚，汗流浃背地干却挣不到半升米钱。

清道光27年，琦善出任四川总督，来泸州安排济楚川盐事务。一行人从成都乘舟而下，沿途州县码头官员接风洗尘，迎来送往，民众苦不堪言。

这天，当琦善的官船行至胡市码头时，一不见地方官迎接，二不见乡绅设宴，琦善为之不乐。此时，州衙派人来报，两任州官黄鲁溪已在小市码头八万春老字号设宴为大人洗尘接风，琦善方解心中之不悦。

船靠小市王爷庙，黄鲁溪上船请大人去八万春赴宴。琦善落座，黄鲁溪叫开宴，报上菜名，请总督大人评点。

黄鲁溪专门请来秀才陈吉安，外号人称陈蜞蚂报菜名。只见他从厨师撑盆中端下菜来，报其菜名；头个素菜味道巧，冲菜入口能洗脑。泸州红苕菜中王，美味佳肴胜蟠桃。菜豆花儿和锅闹，海椒蘸水逗人笑。千张皮皮豆腐筋，为官要解百姓心。萝卜片，狮子头，水淹土地船岸头。小米滩，鬼门关，纤夫拉船过险滩。泡咸菜，味道鲜，挑担白米上西川。南瓜汤，大米饭，人人吃了人人爱……

七八个菜，不见油星，全是地地道道的民间小菜。此时此刻，琦善知州官用心良苦，自己身为封疆大吏，一方要员，今朝廷倡导节俭，应为表率。当即表彰州官黄鲁溪，一桌素菜待总督，治泸民拥戴，清正口碑传。还为州官黄鲁溪题匾三个字：“清、慎、勤”为之褒奖。

地方志载，黄鲁溪因公正廉明，两任泸州知州，多有政绩而载入史册。

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