泸菜挑战大赛隆重开幕

◎川江都市报记者 李莉

昨日，2019第三届四川（泸州）美食节暨泸菜挑战大赛，在西南商贸城一区隆重开幕。

今年仍以“品质消费、乐享生活”为主题，围绕“推广泸菜标准，传承泸州味道”的“泸菜挑战大赛”，通过食材、食品、调味品产业链的展示展销等来展开各项活动，“倡导传统技法，传递养生理念”。

今年的泸菜挑战大赛，由泸州市商务局提出，在泸州市质量技术监督局指导下，制定和发布了16个泸州市传统菜品的地方标准。这次的挑战大赛是先有标准后有赛事，在16个标准中选择10个现场易制作的菜品进行创新菜品展示和10个选手同做一道菜，100名选手做10道菜，选手和评委都是一个标准，并且赛前选手和评委都进行了统一培训，考的是厨师技术的基本功和创新能力，评委的公正性。

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