第六届川菜烹饪大赛川南赛区比赛结束 泸州市选手获10金7银

本报讯（记者 李独懿）昨（18）日，记者从市餐饮行业协会获悉，在日前四川省人力资源和社会保障厅、四川省商务厅、四川省总工会联合举办的“四川技能大赛——第六届川菜烹饪职业技能大赛”川南赛区比赛中，泸州市选手取得10枚金牌、7枚银牌、5枚铜牌的佳绩。

据悉，本次川菜烹饪大赛赛制分为两个阶段。第一阶段为分区选拔赛，每个分区的冠军选手，将入围10月中旬在成都进行的第二阶段总决赛。此次川南赛区选拔赛于本月9日在宜宾市举行，来自宜宾市、泸州市、乐山市、自贡市、内江市、雅安市、凉山彝族自治州、攀枝花市等市州的200余名选手参加比赛，其中，泸州市选派24名选手参赛。经过激烈角逐，泸州市的刁学刚、刘彬、程卓、李勇等10名选手荣获川南分区赛金牌，将与川南地区其他43名选手入围第二阶段总决赛。

据市餐饮行业协会执行会长代应林介绍，此次大赛在评审机制上较往年有所改变，更加体现出比赛的公平、公开、公正性。同时，也更加注重川菜本身的内涵，在突出菜品口味的同时，也对选手的选材、刀工、烹饪等传统技法进行综合考量，进一步检验选手的基本功。

据悉，这次泸州市选派的参赛选手老少新多，曾参加过省级以上赛事的老将仅有7名。同时，泸州市有6名大师受邀担任此次大赛的评委，这也是历届比赛中人数最多的一次。“这也反映出泸州市餐饮后备力量充足，说明泸菜的打造顺应了川菜发展趋势，技法得到了同行们的认可。”代应林说。

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