《好吃嘴郎牙榜》寻味之旅第21站 红瓦寺，川大川音学子的校外食堂和独家记忆

以川大“小北门”为分界线，门的这头是书香阵阵的教室，是青春里的欢笑，是难舍的象牙塔；门的另一头是红瓦寺街，是长满爬山虎的老居民楼，是氤氲的烟火气。

红瓦寺这个藏在学府影城背后、看似不起眼的街道，却是无数川大和川音学子的校外食堂，是周围居民的心肝宝贝，是在无数个寂而馋的夜晚里，能够再次让情绪调动起来的“强心剂”。环境一般、重油重盐、菜品丰富、价格实惠……可以说，能够在红瓦寺立足且生意经久不衰的餐厅食肆，每一家老板多半有几样拿手好菜。本周，让我们跟随由郎酒独家冠名的《好吃嘴郎牙榜》，一起去到红瓦寺街区，一起去品品这里的滋味。

泸州酸菜豆花

地址：共和路共和村8号附4号

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：极品荤豆花、豆浆

开了十多年的老店，人气旺。极品荤豆花配菜丰富，鹌鹑蛋、酥肉、金针菇、香菇、豆皮、豆芽、海带，十多种不重样，捞到后面还有肥牛、排骨、猪蹄，惊喜连连。汤底用棒子骨熬的，很鲜，加了酸菜喝起更开胃。每天现做的豆花很耐煮，豆子的清香很醇厚。

钟氏烧烤（红瓦寺店）

地址：一环路南一段9号凯悦新城1楼附6号

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：烤五花、烤茄子

老板卖了20多年烧烤，烤五花是一绝。肥肉微微发脆，但却不干，保留了一些软糯部分，一口咬下，被锁住的五花肉汁在舌尖炸裂，浓郁油脂香气遍布口腔。烤茄子铺着厚厚一层肉末和蒜泥，绵软入味，好吃。

曾二孃乌鱼庄

地址：九眼桥共和路10号附1号

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：养生滋补锅、乌鱼

养生滋补锅的汤底是棒子骨、鸡、鸭、猪肚一起熬的，够鲜够浓够白，还加了天麻、党参、白果等，有淡淡药香。乌鱼现点现片，薄如蝉翼，晶莹剔透，涮10秒就可以吃了。肉质细嫩，鱼皮很脆，很有嚼劲。蘸上秘制鲜椒碟酱汁，香中带着酸，酸中带着辣，辣中带着爽。

老佛爷炭火蛙锅（红瓦寺店）

地址：一环路南一段9号凯悦新城1栋1层12号

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：炭火蛙王、锅里捞

满满当当的蛙肉与配菜盛在精致的铜炉锅里，蛙肉吸饱了咸鲜的酱汁，一抿就脱骨，这种毫无负担的大快朵颐，是任何一个蛙类爱好者都难以抗拒的存在。蛙肉搭配特制的酸甜蘸碟，咸、鲜、酸、甜，再略带一点点辣，吃起来有一种五味俱全的满足感。

西域风情

地址：一环路南一段9号凯悦新城B1楼

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：大盘鸡、干煸炒面

点名表扬大盘鸡，滑嫩的鸡肉搭配粉糯的土豆在特制香料调和而成的酱汁里，吸饱精华后，每口都是惊喜。干煸炒面的面条非常劲道，经过孜然、胡椒粉和辣椒粉调味，有点像街边推车卖的炒面，但更有镬气和锅气。

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（曾伟）

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