马鞍山市11道美味佳肴获评省级特色经典美食 采石矶茶干、含山三口塘老鹅汤、当涂大肉面、霍里谢氏羊糕等在列

马鞍山市11道美味佳肴获评省级特色经典美食

采石矶茶干、含山三口塘老鹅汤、当涂大肉面、霍里谢氏羊糕等在列

本报消息 记者谈恒成 通讯员张伟报道 1月13日上午，记者从市文旅局获悉，由省文旅厅主办的“皖美好味道 百县名小吃”活动评选结果日前揭晓，马鞍山市送选了70多道美食参与评选，其中11道成功上榜省级特色经典美食。

据了解，马鞍山市此次上榜的11道美食分别是：当涂青山桃胶羹、采石矶茶干、含山封扁鱼、花山口袋鸭滋补煲、含山三口塘老鹅汤、当涂大肉面、含山运漕鲍义兴早点套餐、花山霍里谢氏羊糕、和县“霸王别姬”、和县腊味糍粑和博望薛津馄饨。

当涂青山桃胶羹由植物燕窝之称的当地特产“桃胶”熬制而成，富含胶原蛋白，低热量还美颜。

采石矶茶干源于清嘉庆年间，是当时朝廷贡品之一，具有色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性且对折不断等特色。

含山封扁鱼是采用民间传统工艺，经腌制、卤制和风干等工序制作而成。

花山口袋鸭滋补煲由秘制锅底和丰富菜品组合，以无添加新鲜筒子骨调制高汤，并配以党参等滋补药膳，加上绿色生态鸭肉和丹麦进口猪肚而成，四季滋补。

含山三口塘老鹅汤为现杀自然放牧的成年鹅，加入多种配料，并用高压锅大火压制而成，汤色红润油亮，肉烂而不碎，汤油而不腻，味道鲜美，汤味醇厚。

当涂大肉面因上世纪90年代落户205国道当涂段，故又称“205大肉面”，其汁浓味醇、肥而不腻。

含山运漕鲍义兴早点套餐是当地最知名早点，热气腾腾的煮干丝、汤汁饱满的汤包和金黄香脆的蛋锅贴等，具有家的味道。

花山霍里谢氏羊糕是五代人历经百年传承的央视上榜品牌，其特点是晶莹剔透、入口即化、酥而不碎、鲜而不腻，香而不膻，口齿留香。

和县霸王别姬原名龙凤烩，以鳖和鸡为主料制作而成，美味而营养。

和县腊味糍粑看上去软绵绵、黏糊糊，咀嚼品味起来则香、甜、软、爽、糯俱佳。

博望薛津馄饨是肉也香、面也香、油也香，且入口即化，余香不散。

安徽省开展“皖美好味道 百县名小吃”活动，旨在充分挖掘展示地域美食文化，打造地方特色经典美食品牌，进一步推动文旅融合全要素发展，促进文旅消费，以不断满足人民群众对美好生活的新需求。

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