开展冷链食品安全培训 筑牢食品安全防线

本报讯（眉山日报全媒体记者 王琴）为进一步加强餐饮单位冷链食品疫情防控和食品安全管理工作，有效开展疫情常态化防控工作，近日，丹棱县组织相关部门对城区范围内58家大中型餐饮单位负责人或食品安全管理人员进行了以冷链食品疫情防控为主要内容的食品安全培训。

此次培训以“疫情常态化防控和餐饮单位食品安全风险与防控措施”为题，从食品安全风险与防控措施、食品安全管理规范、操作规范、疫情常态化防控、餐饮单位从业人员培训等方面进行宣讲，并要求所有餐饮单位高度重视餐饮食品安全和疫情常态化防控工作，有进口冷链食品的餐饮单位必须注册“川冷链”账号并正常投入使用。同时，要求所有餐饮单位采购冷冻食品做到来源合法正规，严格索证索票，并按照疫情防控要求，建立健全餐饮食品安全管理制度，落实疫情防控措施，紧抓关键环节，抓实抓细餐饮食品安全与疫情防控。

下一步，该县还将对全县冷链食品生产经营单位进行常态化监管，筑牢冷链食品安全防线，密切配合疾控中心、卫健局等相关职能部门，继续统筹做好冷链食品疫情常态化防控工作，实现精准防控，全面监管，确保冷链食品疫情防控和食品安全工作双落实。

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