除夕思坡醋飘香

除夕将至，宜宾超市里，一款名为“思坡”的本土食醋销量持续攀升，过年送思坡醋、过年食思坡醋已渐成越来越多宜宾人的生活习惯。

思坡醋产自宜宾市翠屏区思坡乡，是四川晒醋的典型代表，思坡醋系以糯米、大米、高粱、小麦、麸皮等为原料，沿用传统的“中草药制曲、液态制酒母、固态增醅香、日晒夜露、炭火烘醅”的生产工艺。思坡醋特点是酸味适度，用中药而无药味，鲜香独特，具提神健身之功效。先后获得六项省部级奖项。

思坡醋的来历有段有趣的故事。相传当年，黄庭坚和苏东坡同时被下放到四川，黄庭坚到宜宾，苏东坡到眉山，每年他们要相聚赋诗。后来苏东坡去世了，黄庭坚仍然每年到当年会诗的地方去接他，以代表思念，思坡地名就是这样来的。因为醋厂就处在思坡乡，当时手工艺作坊，没有品牌的说法，人们觉得那儿的醋吃了好，大家渐渐地就口口相传说思坡醋好，“思坡醋”就喊响了。历经多个朝代的演变，成为了宜宾市食醋行业中的 “活文物”，成功入选了宜宾市第三批市级非物质文化遗产名录。因此过年送醋，宜宾人送的也是一种文化。如今，思坡醋虽已年产数十万斤，但经常供不应求。

本报记者 钟晓晴 整理

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