四川省将开展“餐桌污染”治理

本报讯 （记者 周伟）2月15日，记者从省食药监局获悉，今年四川省将全面开展“餐桌污染”治理，加速实施餐饮企业“明厨亮灶”，加快建立上下游食品质量安全可查询、可控制、可追究的追溯体系。

“娃娃些吃得清淡，下次炒菜要少放点盐。”1月初，透过映天学校食堂监控视频，眉山东坡区食药监局监管人员作出了“遥控”指挥。为打造“阳光厨房”实现“明厨亮灶”，去年来，包括映天学校在内的全省100多所学校食堂安装了摄像头，并与食药监管部门监控系统联网，系统可全程清晰地监控到厨师的每项操作，哪怕是多放了一勺盐，也逃不过“电子眼”。

学校食堂一直是食品安全监管的最大风险点，2013年四川省曾发生过多起食物中毒事件。去年四川省在全国率先出台了《四川省学校食堂食品安全管理办法》，鼓励打造“阳光厨房”，并对学校食堂外包、原料采购等作出了严格规定。最严监管之下，去年四川省学校食堂食物中毒起数下降了50%、确诊病患人数下降了79%。

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