腊味香 年味浓

商家正忙着灌制香肠。

临近春节，又到了家家户户制作香肠、腊肉的时候。昨（5）日，记者走访眉山城区一些超市、菜市场发现，香肠、腊肉等腊味制品开始热销，不少猪肉摊点也增加了制作香肠的业务。醇厚的腊味弥漫在空气中，浓厚了眉山的年味。

□本报记者 梁昊 蹇玮杰 文/图

商家 腊味制品销售旺

当日，记者在眉山大市场、宝华寺市场、新街市场等地看到，不少猪肉销售摊点除了推出代灌香肠的业务，还出售成品香肠、腊肉。

“加工费5元一斤，主要是川味和广味两种味道。”在宝华寺市场一家鲜肉店内，正在制作香肠的店主闵永贵告诉记者，虽然今年的肉价比去年上涨了不少，但市民制作香肠、腊肉的热情未减，他每天要做1000斤左右的香肠。“我请了几个帮工，从早上5点30分一直要忙到晚上6点过。虽然辛苦，但累并快乐着。”

随后，记者又来到新街市场一家香肠加工点，店员们同样在忙着制作香肠。据了解，这家店在国庆节后，就开始有顾客来灌制香肠了。“目前，他每天少则可以卖700斤左右的香肠，多的时候一天能卖1000斤。”店主介绍说。

市民 团年饭上少不了

采访过程中，记者随机询问了一些前来买肉的市民“今年是否会制作香肠、腊肉？”

在宝华寺市场一肉摊前，市民王孝亲灌制了12斤川味香肠。他告诉记者，家里人都喜欢吃香肠，尤其喜欢麻辣味，因此他今年多灌了几斤。

市民刘晓东则告诉记者，往年这个时候，他已经都灌好了香肠。“今年的肉价有点高，我准备再等等。但团年饭上一定要有香肠、腊肉，过年才有味道。”

“作为眉山人的传统年货，跟往年一样，今年我还是会制作20斤川味、10斤广味香肠。”在市民王亮看来，灌香肠不仅是对传统的延续，更是能让在外漂泊了一年的亲人回家后能吃到老家的味道，感受到阖家团圆、其乐融融的氛围。  

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