中国国际泡菜食品高峰对话在眉举行

本报讯（记者 杨熹）昨（17）日，作为第十二届中国泡菜食品国际博览会系列活动之一的中国国际泡菜食品高峰对话在眉山市举行。与会专家就泡菜食品产业如何优势互补、合作共赢、取得新发展开展深入研讨。市政府副市长肖忠良出席活动。

现场，日本东京家政大学教授、日本食品科学工学会常务委员、全日本渍物（泡菜）联合会专家宫尾茂雄通过视频直播的方式，线上为大家阐述了日本泡菜产业发展现状、前景以及泡菜营养与健康的相关问题。省人民政府参事、中国泡菜专家涂建华以《“十四五”推进四川泡菜产业高质量发展的思考》为题，讲解了四川泡菜生产工艺的转变等内容，并结合眉山泡菜食品产业的特点提出建议。四川省食品发酵工业研究设计院院长、四川东坡中国泡菜产业技术研究院院长陈功讲述了榨菜泡菜在发酵过程中对亚硝酸盐含量的影响研究。中国标准化研究院博士王耕杰分享了泡菜的国际标准制定等。

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