黑龙滩镇：加大监管力度 确保农村宴席食品安全

本报讯（特约通讯员 潘建勇 记者 杜沁莲）近日，为消除农村集体聚餐的食品安全风险，有效防控食物中毒等食源性疾病的发生，仁寿县黑龙滩镇多措并举，大力加强农村自办群体性宴席食品安全管理工作。

构建基层监管网络，在22个村（社区）成立了食品安全协管员和村级信息员，同时统筹协调，充分发挥农村红白理事会的作用，强化基层农村集体聚餐食品安全管理，形成横到边、纵到底的食品安全监管网络，进一步落实村两委负总责，宴席举办者和承办厨师为食品安全第一责任人的责任机制，为确保农村自办群体性宴席食品安全管理奠定了基础。

加大监管力度，认真落实农村家宴承诺备案管理制度，严格按照农村家宴承诺备案管理制度要求，一次性就餐100人以上的需提前向所在村民委员会报告并填写《家宴申报表》。村委会与事主签订《农村家庭自办宴席食品安全承诺书》，并做好备案登记，同时加强对农村家宴的现场检查，做好事前指导、事中检查、事后跟踪工作。

加大宣传培训，该镇食安办加强了对农村集体聚餐工作的宣传指导，定期组织食品安全协管员、村（社区）食品安全信息员、农村集体聚餐厨师开展培训，以食品安全法律法规、餐饮服务食品安全基本知识与管理技能、餐饮服务食品安全风险控制、集体聚餐食品安全事故应急处理等内容为培训重点，着力提升农村厨师的食品安全意识和规范操作习惯。

建立健全应急机制，该镇政府建立和完善食品安全应急处置机制，发生农村集体聚餐食物中毒或疑似食物中毒事件时，农村聚餐举办者或村（社区）食品安全信息员应立即向镇政府报告，并做好现场保护。

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