仁寿县高家小学：让师生吃上“放心餐”

仁寿县高家镇小学校食堂未发生任何食品安全事件，受到师生和家长的赞扬，也得到上级部门的充分肯定。

为让师生吃上“放心餐”，高家小学将食品安全列为日常工作的重要一环，成立食堂工作管理小组，易学军校长任组长，具体主抓食品安全管理工作。用制度管理换取“放心”。根据《学校食品安全与营养健康管理规定》《四川省学校食堂食品安全管理办法》等，高家小学牢固树立“学生健康、安全第一”的理念，落实和完善学校食品安全责任制度，增强责任意识，签订学校食品安全工作责任书，制定《高家小学食堂食品卫生安全管理制度》。

“放心”就是严把食品原材料采购验收关。该校成立食品采购小组，建立并严格落实采购索证索票和进货查验记录等制度。要求各种食品必须到正规商店采购，如实准确记录名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。加大对原材料采购过程监管，严把采购验收关，建立台账做好记录。

“放心”就是加强学校食品安全过程管理。学校食堂食品处理区，按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品供应的流程合理布局，处理流程为生进熟出的单一流向，生熟严格分开。对每餐次加工制作的每种食品成品进行规范留样并做好记录。严格食堂从业人员个人卫生管理，执行每日晨检制度。

该校加强对学校食品从业人员的食品安全知识和技能培训，提高食堂工作人员的技艺，使每天的饭菜达到“色、香、味”俱全，让师生吃得开心，吃得放心。

最近，高家小学建起了快检室，把快速检测作为日常监管的重要组成部分，利用快速检测手段，有效防控食品安全风险。李逸帆周贤发

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