仁寿县观寺镇九年制学校:抓好食堂食品安全

“民以食为天，食以安为先”仁寿县观寺镇九年制学校始终秉承这个安全理念，高度重视食品安全工作，成立了以叶其洪校长为组长的食品安全领导小组。小组成员分工明确，注重细节，严把八项关口，确保了食品安全。

坚持对食堂采购的所有菜品，进行索证索票和质量验收，并通过快检设备进行检测。检测指标符合要求的，才能进行制作加工。坚持每周组织食堂从业人员认真学习食品安全相关法律法规，学习各种制度和食品安全要求。要求严格按照有关标准制作食品。坚持做好食堂从业人员每年一次的健康体检，不合格的绝不聘用。每天认真做好从业人员的身体健康晨检，对存在问题的人员，不得上岗。坚持每天搞好食堂清洁卫生和周边环境卫生，“三防”设施全部按要求规范设置。严格按要求做好消毒和消杀工作。坚持每周全面排查食堂食品保管情况和安全隐患，杜绝变质食品和超过保质期的食品上餐桌。坚持领导、教师每天陪餐和班主任守护学生就餐制度。校长每周陪餐一次；每天安排一名学校领导和两名教师陪餐，并做好陪餐登记；每天学生就餐时，班主任必须做好分餐和守护，让学生吃得放心。坚持按规定做好菜品的试尝和留样工作。坚持做好菜品的进出台账和登记工作。建立健全食品安全相关档案。该校由于领导重视，制度健全，操作规范，检查到位，历年来没有发生过一次食品安全事故。在上级的各项检查评比中，深受各级领导好评，社会、家长、学生非常满意。

瞿伯涛周贤发

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