厨艺大赛拿大奖永顺源酒店满堂红

万众瞩目的“安县首届厨艺大赛”，于11月6—8日在安县文化广场取得圆满成功。永顺源酒店在本次比赛上算是“大赢家”。他们推出的“滋补养生鸡”、“家常冷水鱼”双双夺冠，赢得生意满堂红。

据该酒店总经理陈虎勇介绍：“安县人善用青椒、青花椒入菜。主要食材大都取自当地的鸡、鸭、鱼、猪等。该店也不例外，以绿色环保的美食追求，取土猪、土鸡、土鸭、土鱼入菜，形成了独具安县特色的田园菜系。”

该店获奖的“家常冷水鱼”使用与雅安雅鱼同类的冷水鱼。该鱼是千佛高山茶坪河里的原生态野鱼，这种鱼的生长环境要求非常高，生活在没有任何污染的山泉水里，因此，完全可以达到绿色有机食品的要求。“家常冷水鱼”采用家常软烧的方式，用自制的泡青菜、泡姜、泡红椒腌制，再用农家菜籽油和猪油混合煎炒，加入洗净后的冷水鱼慢慢烹制而成。该鱼入莱肉质鲜嫩、味美、无腥味、口感好、“0”胆固醇，因而深受各地食客喜爱。“滋补养生鸡”则选用晓坝山区粮食喂的跑山土鸡，养殖时间达10个月以上。再配以千佛山优质野生天麻、白果、当归、枸杞、大枣、党参等上锅清蒸近1个小时。该汤锅具有温补肝脾肾、固中止眩、补固适中、生血、补气的特性，最适合中老年人及脑力劳动者食用。

该菜“汤鲜、肉质鲜美、口感细腻、营养丰富。在食用前，只需先浅尝一口汤，就会让你浑身一颤，唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味，带着当归、天麻、党参等药香混着鸡肉的独特风味，久久不能散去，让人回味悠长。

此外，该店自制的腊肉、香肠、排骨香肠、各种山野菜、野味等将在春节前推向市场。届时，游客在品尝永顺源酒店“安州名菜的同时”，还可带野味回家供家人共享。

美食密码：0186-4590093,13778059299

美食地址：安县晓坝镇老街

新闻推荐

焦鸭子百年传承再获殊荣

到安县不吃焦鸭子，你就白跑了一趟安县。11月6至8日，“安县首届厨艺大赛”，“焦鸭子”以其醇香浓厚的口感，赢得评委和观众的好评，被授予“安州名菜”的美誉。说起安县“百年老店焦鸭子”那...

安县新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播安州区正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。