北川200农民工喜学手工炒茶

现场教学

本报讯（尹宗平记者杨檎文/图）为提高农民工的茶叶加工技能和水平，巩固提升脱贫质效，日前，北川羌族自治县总工会在都贯乡茶叶基地举办了手工炒茶技能培训。

此次培训采取理论与实操相结合的方式进行，重点以实际操作为主。县总工会请来了国家高级制茶师、绵阳市羌茶手工制作传承人、北川羌族自治县羌茶手工制作技能大师、北川振兴茶叶种植专业合作社理事长吴红对参训学员进行专业指导。

吴红就茶叶分类与制茶技术现场教学，从鲜叶的装篓、运送、堆放、贮存管理到鲜叶的嫩度、色度、匀净度挑选判别鲜叶的质量，从鲜叶的摊放、杀青、揉捻、做形到烘焙保证茶叶的外观看形，从高温杀青先高后低、抖闷结合多抖少闷、嫩叶老杀老叶嫩杀确保茶叶的内在品质等方面做了详细讲解，并亲手示范。

来自都贯乡13个村的200余名农民工按照培训老师的要求，认真学习领会手工制茶的操作流程和基本要领，掌握炒茶技巧。整个培训过程互动性较强，气氛活跃。

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