上海梅林血豆腐强势登陆绵阳

猪血（猪红），又名血豆腐、血花等。味甘苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。据《本草纲目》记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、解毒、抑制结石、跌打损伤、骨折及头痛眩晕及惊厥癫痫等症。

猪血被称为“养血之玉”，是最理想的补血食品之一。同时人们把制成的血豆腐又称为“液体肉”，因为它富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、钾、钠、钴、尼克酸以及微量元素、锌、铜、锰等营养成分，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后调养都有益处，其中钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。

猪血有这么多好处,为何鲜有大厂商进行规模化生产呢？其原因之一就是卫生指标很难控制。传统的生猪屠宰方式,在取猪血时,猪的各种分泌物如唾液、鼻涕等等，甚至于尿液等不洁之物很容易混入原料血中，而上海梅林采用自动化工艺生产的血豆腐，原料血全部取自于健康生猪，采用全不锈钢设备，空心刀真空采血。先将生猪电击晕后，再使用空心刀连接真空泵在猪的心脏进行采血，且取出来的每份猪血分开存放，对猪进行同步检验，一旦检验不合格，所取猪血将全部废弃。

取得的血液通过同步检验后，血液将用不锈钢泵和管道输入血豆腐生产流水线。经过料液处理、自动灌装、蒸煮灭菌等工序，生产出盒装猪血，送入冷库平衡温度（0～4℃），经检验合格后方可出厂。整个血豆腐的制作过程中，新鲜猪血的输送全部都是不锈钢管道输送，避免了其它器皿接触而影响质量。从采血到血豆腐最终出厂，整个时间跨度在48小时以内。上海梅林血豆腐严格采用冷链储运，并保证使用新鲜猪血生产，不添加任何防腐剂，确保卫生安全。

上海梅林创牌于1930年，1997年上海梅林正广和股份有限公司在上海证券交易所挂牌上市。公司生产的梅林牌午餐肉罐头以及冠生园大白兔奶糖早已是家喻户晓。公司现注册资本8.23亿元人民币，总资产54亿元，2013年实现营业收入103亿元。如今,上海梅林家族又添新成员——梅林血豆腐,由拥有日屠宰5000头生猪能力的上海梅林正广和重庆食品有限公司生产，现已强势登陆绵阳各大超市、农贸市场！

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