杜绝“舌尖上的浪费”掀起文明餐桌新“食”尚 绵阳市各医院食堂积极开展“光盘行动”

本报讯（记者邓雪琳文/图）近段时间以来，绵阳市各地纷纷掀起“光盘行动”热潮。8月24日，记者先后走访全市多家医院食堂，发现各医院食堂坚决杜绝“舌尖上的浪费”，追求“厉行节约、反对浪费”，掀起了文明餐桌的新“食”尚。

24日11点30分，记者来到绵阳市中心医院食堂，现场看到排队等候就餐的职工逐渐多了起来，“一粒米，千滴汗，粒粒粮食汗珠换”……各类标语都挂在窗口显眼处，近80种不同类型的菜品琳琅满目，让人食欲大增。

“我们每天基本要供应近1000人就餐，为了避免产生浪费，我们将就餐方式分为基础套餐和自助选餐两种模式，尽量鼓励大家吃多少、拿多少，少量多次，倡导大家要节约和爱惜粮食。”市中心医院食堂相关负责人介绍说。

在走访中，记者留意到，现场就餐的职工中大多数都是盛了适量的饭菜。即便有选择的菜品种类多、量很大的情况出现，都是几个人围桌而坐，采用分餐制，用“公筷公勺”一起就餐，避免浪费。“‘光盘行动’是每个人都应该自觉遵守的，重要的是让它不只是一句口号，更应成为一种习惯。”

正在就餐的市中心医院康复科康复治疗师江汶卓告诉记者，适度点餐既不浪费，又节约开支，所以即便是外出吃饭，他和朋友们也都会积极践行“光盘行动”，吃不完也一定会打包带走。

随后，记者又来到了绵阳市中医医院食堂，看到正处于就餐高峰期的窗口处已排起了长龙，大家都在有序地等候点餐。“我们每天供应就餐人数可以达到1500余人，光是大米每天都会消耗300余斤。”市中医医院食堂负责人、厨师长谢怀伟表示，目前食堂每天菜类、肉类的采购量都是适中的，不会产生过度浪费，究其原因是推行“小碗菜”。

“我们套餐价格都不高，虽然分量不会太多，但是尽量保证种类丰富。这样既保证足够的营养，又能推行节约。特别是在厨房出菜时，我们会采用少炒、勤炒的方式，杜绝浪费。”为此，谢怀伟解释说，每天就餐高峰期的时候，他们会派专人负责对各类菜品进行巡视，一旦发现部分菜品不够时，会立即安排厨房进行补充。

如此一来，“按需出菜”也成为从源头上杜绝“舌尖上的浪费”的重要环节。

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