兰红艳的红薯情结

□本报记者李春梅

“兰姐，又在买红薯，今天打算做什么美食啊！”记者口中的兰姐叫兰红艳，熟悉的人都称她“吃货”。兰红艳既爱美食，又会做美食。例如一根小小的红薯，经她之手，便会做出炸红薯、烤红薯、红薯蒸肉、红薯焖饭等吃法。儿子常常打趣她：“妈，给你当儿子，光吃红薯都要长胖哦！”兰姐呛他：“你是在蜜罐里长大的一代，哪晓得我们小时候红薯吃得哭的日子嘛？”

关于红薯的记忆，贯穿兰姐的成长经历，也是改革开放四十年来，老百姓餐桌变化的缩影。兰红艳出生于三台县芦溪镇建新三村，她清楚记得，小时候家里经济条件差，每天的早饭就是一碗清汤寡水的红薯稀饭，下饭菜永远是泡萝卜、泡青菜。过年过节或是过生日时，大人才会破例给煮一个鸡蛋。有鸡蛋吃的早晨是快乐的，兰红艳就着鸡蛋飞快地把一碗红薯稀饭吃完，而大多数时候，却是磨磨蹭蹭甚至哭哭啼啼缠着大人不愿意吃红薯饭。那时母亲总是哄她：“丫头，快吃嘛，吃了红薯好长长头发。”由于缺营养，兰红艳的头发又黄又焦，小小年纪的她渴望长一头乌黑发亮的长发，所以，她母亲就编了吃红薯长长发的美丽谎言来哄她。

1988年，兰红艳上了初中，每个周日让她最难熬的，就是从家里带米去学校食堂“缴伙食”。按学校规定，每个学生每周给食堂交10斤米和5毛钱的加工费。由于家里经济困难，兰红艳带不够10斤米，只好用红薯凑，红薯在一定程度上缓解了大米不够的问题，但加工费却是一拖再拖。“随着改革开放的深入，广大农村渐渐发生了可喜的变化，人们的生活水平逐步提高，我家的条件也开始好起来，上高中后，不再因交不起粮和加工费发愁了，而且吃得也好，每个月家里还给零花钱。”说话间，兰姐的脸上洋溢着幸福。

1994年，高中毕业后，兰红艳考上了南充一所师范大学，成为一名大学生。“按照当时国家政策，师范生每个月有粮食补贴，每天的饭菜里有肉吃，而且品类多，那时感觉特别满足，你们这代人没有经历过，是不会理解的。”兰红艳告诉记者。

转眼到了本世纪初，口袋鼓起来的老百姓讲究的是怎么吃好，红薯也从以前的主粮变成了人们餐桌上的点缀。成家后的兰红艳最爱研究菜谱，常常照着菜谱做出各种美食给老公、儿子吃。吃肉更是家常便饭，甚至山珍海味对他们这个小康之家也不足为奇，而让她意外的是，小时候一日三餐陪她的红薯居然登上了宴席桌，成为一道美食。如：小巧玲珑的蒸红薯和花生、玉米、山药等摆在别致的盘子里，还美其名曰“五谷丰登”，红薯煎饼、紫薯沾奶油、红薯圆子等等五花八门的吃法。

现在，吃红薯、野菜等粗食杂粮已成为人们追赶健康生活的一种时髦，粗粮细吃越来越被大家所推崇。兰姐每次体检完，医生指着她的血压、血糖指标告诉她要多吃杂粮时，她都会不由自主地走向卖红薯的小摊，称上一大堆，回到家后，她学着饭店的做法，把红薯变着花样吃。

不同年代的餐桌，有着百姓不同的记忆。在兰红艳看来，四十年来，小小红薯从一日三餐的主食变成如今人们餐桌上的健康美食，正是改革开放给百姓生活带来巨变的真实写照。

新闻推荐

中国医师协会专家组来绵评估市中医医院住培工作

本报讯（孙亭婷）5日至6日，中国医师协会组织专家组来绵，按照《2018年中医住院医师规范化培训评估工作的函》要求，对绵阳市中医医...

三台新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离三台县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。