年底前重点食堂“明厨亮灶”

本报讯（张晓东）4月4日，记者从阆中市市场监管局获悉，为探索餐饮服务食品安全社会管理模式，强化社会监督，促进餐饮服务企业诚信自律经营，根据《四川省餐饮服务环节“明厨亮灶”工程实施方案》要求，该市决定在全市范围内推进餐饮服务环节“明厨亮灶”工作。

阆中市市场监管局相关负责人介绍，实施“明厨亮灶”工程，要求餐饮服务企业采用透明玻璃窗(或玻璃幕墙)、视频显示、隔断矮墙或设置参观窗口等方式，展示食品加工制作的关键部位和环节，让消费者享有知悉其接受服务真实情况的权利。

据介绍，该市力争用5年时间，全面完成全市餐饮服务企业“明厨亮灶”工作。在2015年开展试点的基础上，今年逐步推广实施，基本完成城区学校食堂、特大型、大型餐馆“明厨亮灶”工作，30%的其他业态及乡镇餐饮服务企业完成“明厨亮灶”工作。2017年加快推进实施，全市60%的餐饮服务企业完成“明厨亮灶”工作。2018年，全市80%的餐饮服务企业完成“明厨亮灶”工作。2019年，全市餐饮服务企业全面完成“明厨亮灶”工作。

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