品味南充特色美食 助推南充旅游发展

品南充美食，展绸都魅力。昨日，笔者获悉，由市旅游局、市商务和粮食局、市旅游协会和《南充晚报》共同举办的南充市特色小吃（食品）评选活动，自本月11日启动以来，以其广泛的参与度、 丰富的内容和专业的权威评审，引起了社会各界的广泛关注。目前，该活动已进入最后申报阶段， 本月30日前，所有申报资料将全部完成汇总，进入评审阶段。

深挖南充特色美食内涵

据了解，举办特色小吃(食品)评选活动，主要是充分展示和推介南充特色小吃，推动全市特色小吃开发创新力度，弘扬特色饮食文化，使南充美食走近大众、服务大众，以此让特色小吃(食品)更接地气、更有人气，以便更好地推广南充美食文化、打造南充美食名片。

此次活动，以其鲜明的特色、丰富的内容，将为市民和游客全方位地展现南充特色美食的魅力。据此次活动主办方负责人介绍，评选要求参评的特色小吃的品种必须具有丰富的历史文化底蕴和南充地方传统风味特色，且在社会有较高的信誉度、知名度。此外，特色小吃的主要原料应以嘉陵江流域（南充市境内）生产原料为主，并体现原料的多样性。烹调方法不限，但要突出南充传统烹饪技法。

“为了达到有效整合南充市独特的旅游资源和品种丰富的特色美食，更加直观地将其展现给市民和客商的目的，参评的小吃品种还必须具有制作工艺独特、质量优良、营养结构合理，要求其色、香、味、形、器俱佳，并具有新研制开发、具有较好市场发展潜力的特点。”该负责人介绍。

大力推动带动餐饮产业发展

“南充厚重的历史文化和资源丰富的地理条件，孕育出的地方美食品种繁多、口味多变、层次丰富。特色食材在厨师的巧手烹饪下，各种滋味巧妙融合，给人以印象深刻、特色鲜明的地道南充味。”活动主办方负责人表示。

据了解，此次参加评选的饮食企业，必须是南充市境内从事餐饮服务的宾馆、酒店（饭店）、餐馆、农家乐（乡村酒店）、风味小吃店等，其制作（生产）和创制的具有地方特色的风味小吃，包括面食、面点、糕点、风味食品、特色烧烤、肉类制品、蛋禽制品、豆制品、汤类等，均可参加评选。

依据评选计划，各餐饮企业必须向所在地县（市、区）旅游局申报参评特色小吃名单，并提供特色小吃简介。评选活动结束后，主办方将于5月19日（中国旅游日），将经过层层评选脱颖而出的美食和品牌产品向外公布，并颁发标牌，在媒体上进行宣传推介。同时，编印成《吃在南充》美食画册，让市民和游客尽享南充特色美食、品味南充旅游文化。

“举办这次评选活动，将为全市食品、餐饮企业搭建一个推介产品和开拓市场的平台，以此提升南充市旅游餐饮业知名度，进一步带动南充餐饮产业链的快速发展。”南充市旅游局相关负责人说。 （侯雯）

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