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南充市顺庆区北门市场商户为市民加工海椒酱南充市

来源:四川日报 2015-07-20 08:28   https://www.yybnet.net/

7月19日,南充市顺庆区北门市场商户为市民加工海椒酱。南充市民有自制海椒豆瓣酱的传统习俗。第一茬红海椒肉厚,海椒籽少,加上正值伏天,气温高,阳光充足,便于海椒豆瓣酱晾晒和发酵,在伏天做的海椒豆瓣酱能够保持海椒的色泽、辣香以及原汁原味。

本报特约通讯员 成潮生 摄

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