2018南充市餐饮业“三名”新鲜出炉

本报讯 为进一步宣传推广南充美食，表彰先进，转化评选活动相关成果，助推南充餐饮业经济持续快速健康发展。近日，南充市商务和粮食局组织召开了餐饮行业“名菜、名厨、名店”评选活动总结会。南充筷乐兄弟餐饮、南充巴国布衣餐饮等20家餐饮企业获得“南充名店”奖牌，盛世龙腾、卧龙鲊等30道菜品获得“南充名菜”奖牌，宁云峰等20名选手获得“南充名厨”奖章。

据悉，2018年11月30日， 由南充市商务和粮食局指导，南充市餐饮行业协会等联合主办的2018“光盘行动反对餐饮浪费” 启动仪式暨“南充市餐饮名菜、名厨、名店”评选活动正式启动，47家餐饮企业、100余道菜品参评，覆盖南充市三区六（县、市）的餐饮企业，为历年之最。

此次活动秉承贯彻落实南充市“全国大众创业万众创新活动周”， 本着“公开、公平、公正”的原则，遴选出一批绿色健康、符合川菜品质、具有浓厚地方饮食文化特色及市场推广价值的餐饮“名菜、名厨、名店”。本次评选活动分为菜品、食品安全和实地考察三大部分，现场评审通过对参赛作品的观感、质感、味感、企业资质、地域特色和文化内涵五个方面进行评分，以及指导委员对餐饮企业的食品安全卫生、诚信经营、实地调查和网上支持等方面进行综合考评，最终评选出了20家南充市餐饮行业名店、20位名厨以及30道名菜。南充晚报记者 祝真珍

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