枇杷上市 本土枇杷更受宠

本报讯 眼下正是枇杷上市的时节，市场上随处可见摆放在显眼位置的一筐筐黄澄澄的枇杷。记者昨（6）日走访发现， 新上市的枇杷是近期市场上最受关注的水果之一。

记者昨日走访了顺庆区西湖街和鱼米巷等多处水果店和菜市场，发现售卖枇杷的商贩比较多，枇杷分为本土枇杷和外地枇杷。 记者咨询多家水果店商贩了解到，外地枇杷多是从攀枝花、成都等地运来的，个头偏大，外观精致，价格在每公斤50至60元之间，记者在附近观察了半小时左右，这些外地枇杷几乎无人问津。而本土枇杷价格普遍在每公斤15至30元之间，记者观察发现， 市民更青睐本土枇杷，一般一买都是2至5公斤的样子。

“要说选枇杷，肯定是颜色偏黄的比较好。”市民杜婷婷说，挑枇杷，不要以为它们脱了青色的外衣有些泛黄时便成熟了， 必须是黄澄澄的枇杷才会甜。同时，要慎选过大或过小的枇杷，过大的枇杷往往糖度不够，而过小的会比较酸；而且果实外形要匀称，表皮茸毛要完整。另外，如果表面颜色深浅不一则说明枇杷很有可能已变质。

记者在随机采访中了解到， 有的市民喜欢吃新鲜的枇杷， 有的市民喜欢把枇杷制成枇杷膏或者枇杷酒等。 家住顺庆区滨江中路的庞晓君每年都会制作枇杷膏，平时孩子咳嗽就熬一点喝。她告诉记者，制作枇杷膏要选用熟透的枇杷，外皮已发皱的最佳； 选好的枇杷用清水洗净，随后剥开将中间的核取出；将枇杷放进大锅内用中火焖煮4个小时，锅中不要加水，枇杷会焖煮出汁水，然后关火，滤出枇杷残渣留下汁液；随后，将汁液继续熬煮，需要注意，熬煮时1公斤的枇杷汁配量2公斤白糖，熬煮期间应不断搅拌，随时观察汁液的黏稠度， 熬煮结束待汁液冷却，便成了枇杷膏。

据市中心医院中医科副主任医师黄梅介绍，枇杷含有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等，其中所含的有机酸能刺激消化腺分泌， 对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有较好的作用。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效，枇杷叶亦是中药的一种，以大块枇杷叶晒干入药，有清肺胃热、降气化痰的功用， 常与其他药材制成大家熟悉的“川贝枇杷膏”。

南充晚报记者 王治钦 文/图

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