小龙虾抢“鲜”上市

本报讯 春回大地，万物萌动， 眼下美味的小龙虾已经陆续上市。昨（30）日，记者走访了解到， 刚上市的小龙虾价格在80元/公斤左右。

昨日上午， 记者在高坪区一家大型超市的水产区内看到， 玻璃柜中密密麻麻地挤满了小龙虾。“虽然每公斤将近80元， 但阻挡不了我们铁杆‘虾粉’尝鲜的热情。”市民蒋婷告诉记者， 这应该算是今年第一波上市的小龙虾， 一只只小龙虾在玻璃柜里活蹦乱跳，看上去非常新鲜。

随后， 记者走访市内多家农贸市场和大型超市了解到，刚上市的小龙虾价格有点贵，均价在每公斤80元左右。“等到小龙虾大量上市的时候，价格会便宜许多。”从事水产经营的许贵告诉记者。

据了解， 虽然小龙虾已经上市， 但市内的龙虾馆并没有铺张开售小龙虾。“现在上市的小龙虾价格偏高， 几乎是市民买回家自己做着吃。”市民李文玉告诉记者，她是一名资深吃货，非常爱吃小龙虾，也擅长烹饪小龙虾。买小龙虾一定要到正规市场购买，不要买来历不明的小龙虾； 挑选生虾时，要挑选新鲜的活虾；好的小龙虾应该头身均匀， 外壳薄而滑，动作灵活，头大身小的小龙虾也不要购买。

“小龙虾买回去后，用小刷子洗净后放至淡盐水里泡一会，使其吐净体内泥沙等杂质， 之后再剪掉虾头，去掉虾线，就可以把小龙虾扔下锅按自己的口味烹饪。”李文玉说， 小龙虾一定要吃新鲜的，绝对不能吃隔夜的小龙虾。

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吃小龙虾要注意什么？

小龙虾是一种高蛋白食物，吃虾时要有节制，不要一次食用过多。 如果蛋白质摄入过量，可能引发过敏反应，如果身上起红点、疙瘩等，不要再继续食用。 市民如果吃到不干净或未煮熟的小龙虾， 很容易引发急性肠胃炎， 对于一些不经常吃辣的人来说， 小龙虾的麻辣口味对消化道刺激较大， 突然大量食用可能造成肠胃不适。

虾含有比较丰富的蛋白质和钙，不能和葡萄、石榴、山楂等同食， 这样不仅会降低蛋白质的营养价值，还会刺激肠胃，引起人体不适。吃小龙虾时，啤酒不要喝太多， 否则会产生过多的尿酸，引起痛风。特别是过敏体质的朋友，一定要管住嘴。

南充晚报记者 张瀚誉 文/图

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