美味的小龙虾 麻辣鲜香又解馋

初夏时节，夜晚迎着凉风，围坐在一起，吃着小龙虾，再来点啤酒，边剥边吃，别有一番风味。 本期健康厨房为大家介绍小龙虾的2种做法。

★麻辣小龙虾

食材：小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、油、盐、料酒

制作：

1、锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱、蒜片、洋葱、姜片炒香；

2、炒香辅料后将处理好的小龙虾倒入锅中翻炒， 然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮10至15分钟；

3、出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。

★白灼小龙虾

食材：小龙虾、姜、葱、蒜、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、油辣子、黄酒

制作：

1、小龙虾洗干净后入锅，加盐、黄酒、姜片、葱结；

2、大火煮开，中火煮18分钟左右至完全煮熟；

3、另取姜、葱、蒜瓣切成细末，加生抽、陈醋、白糖、油辣子、鸡精做成蘸料；

4、将小龙虾剥壳，抽取泥肠后蘸食。

南充晚报记者 祝真珍

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