提升服务质量 为农家乐业主“充电”

“烹调的基本技巧有哪些？”“如何做特色菜？”……12月17日，在西充县双龙桥景区，“2015年西充县第三届农家乐经营户培训课”在此举行，来自该县青龙湖、张澜故里、古楼香桃源、双龙桥新村等景区的58名农家乐业主参加了培训。

培训课上，相关专家采用图文并茂的形式，以食品安全事例为切入点，就农家乐的食品安全、餐饮服务、经营管理、从业人员注意事项等方面的规定和标准进行了详细的讲解，并跟业主们就农家乐发展中的部分问题进行了沟通和探讨。随后，县旅游局还聘请厨师为业主现场传授特色乡土菜品的烹制技巧。

“今天参加了这次培训,才弄明白开农家乐还有这么多讲究。回去后，我准备再投资几万元，增添一些设施，强化特色菜肴, 力争服务再上一个新台阶。”来自青龙湖的农家乐业主李成龙乐呵呵地说，他参加培训后，受益匪浅，了解到了很多相关规定、知识，知道了很多农家乐发展中的潜在隐患。同时，也学习到了很多提升方式，对怎样办好农家乐有了更深的思考，回去后将参照相关规定要求，好好提升下自己“农家乐”的档次，他希望多开展类似的培训。

“此次培训以餐饮特色、食品安全、卫生环境、娱乐设施为主要内容，着力提升餐饮业服务水平，着力提高游客接待能力。”西充县旅游局工作人员杨焰君告诉记者，随着西充乡村旅游的不断发展，来西充游玩的人数不断增加，许多游客对农家乐的用餐、住宿环境、服务质量、经营品质都提出了更高的要求，所以，西充县旅游协会组织了这次培训，她希望通过培训进一步提高农家乐的服务水平。（李同周）

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