恬淡内敛白毫银针

■《食尚》记者覃希云文/图

混合着新鲜味道，绽放出春日清香，三色紫芽、白毫银针的出场，如晋代诗人谢灵运《登池上楼》中言：“潜虬媚幽姿，飞鸿响远音。……池塘生春草,园柳变鸣禽。……”恰恰以为玻璃杯中的紫芽、银针，出于自然，不加雕饰，似脱口而出，却生机盎然，浮想联翩，沁入心底。

携着干茶的墨绿，冲泡后翠绿，三色紫芽给予爱茶之人深悟茶圣陆羽对茶的评价为：“紫者上”的含义。茶艺师介绍，三色紫芽采用纯粹的早春茶芽制作，因鲜芽紫红，到成品的墨绿，起泡后的翠绿，故称为三色紫芽。紫芽是按茶青原料幼嫩芽叶的颜色特点命名的茶。它是从幼嫩芽叶呈紫色的茶树上采取茶青进行加工后形成的成品或半成品。紫芽茶独含花青素，对人体的心脑血管保健具有非常好的作用。因其稀有，更显高贵。

聆听茶艺师细说紫芽由来，杯中茶汤透彻吸引茶友品鉴，一泡入口，茶汤顺滑、回甘生津，三泡汤色愈美，入口即化，滑润且柔，汤在口腔中回旋，四泡入喉，茶汤滋味丰富而甘醇，香气浓郁高远，野生茶的甘韵凸显无疑。

相较于紫芽的以“色”逼人“一见钟情”，白毫银针的恬淡内敛令人“日久生情”。顶级白茶的原料来自不受污染的高山茶园，全部采用早春第一茬单个肥壮的芽头制成并经过人工逐个精选，外观形似针状，白毫密被，色白如银。

品尝银针茶趣味无穷，新泡的茶，白茸茸的茶叶或漂浮，或沉中，和白烟袅袅的热气相辉相映。云雾之中，一阵阵芳香扑鼻而来，沁透心肺。稍后，银针茶由横卧变为直立，挺立之中，徐徐下降，渐渐舒展开细嫩的叶面。边品边赏，令人心旷神怡，端在手中顿感其贵如珍，真是爱不释手。

邀您一起品茗

周日《食尚》茶友会邀您品茗，围绕茶的品质，探讨中国的茶文化，由业界人士和读者以茶会友，品茗论道。以《食尚》茶友会为主要平台，把爱茶人和业界人士召集到一起，加强交流互动，提升南宁的品茗文化。如果，你对茶文化有着深入研究；如果，你也有一段清闲的时光，那就赶紧加入我们的队伍吧！

品茗热线：13978856200

品茗地点:

广西南宁尊茗茶叶有限公司

品茗品种:

尊雅三色紫芽、白毫银针

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