高雅静和她的甜点造型可爱的小点心糖浆的温度要严格控

高雅静和她的甜点。造型可爱的小点心。糖浆的温度要严格控制。高雅静烘焙的曲奇。高雅静烘焙的鸡蛋布丁。

因为爱情，女孩从西安来到南宁，因为喜欢DIY，她与烘焙较真，终于成功做出自己想要的马卡龙。马卡龙，这个被誉为法国贵妇的甜点，在女孩的世界里留下了缤纷的色彩。

她叫高雅静，是一个点心DIY着迷者，她总是拿出科学家的严谨态度来做点心，“糖浆要熬到118℃”，女孩会拿着温度计观察糖浆的温度，少一毫一厘都不行。坚持最初的梦想，高雅静有了自己的私人小厨房，并且她对甜点自称是“外貌协会”，因为自己有一个执着的信念：做出外形“高端大气上档次”、内涵美味健康的点心。

做自己的“甜心教主”

精致秀气的茶杯蛋糕、小巧缤纷的马卡龙、“金屋藏娇”的鸡蛋布丁……这不是点心店，而是高雅静的“私家小厨”。11月13日上午，记者来到高雅静的家，看到如此赏心悦目的艺术品，忍不住把先吃为快的冲动丢在一边，观赏一番，用手机给它们来几张特写。

“意式马卡龙的诞生是有一个传说的，以前一个意大利的公主嫁到法国后，非常怀念故国的一种点心，厨师经过雕琢创新，就有了现在的意式马卡龙。”高雅静在厨房制作马卡龙的时候向记者说起了这个舶来点心的故事。制作马卡龙烦琐的程序极其考验人。

一边聊，高雅静一边做起了马卡龙。她把杏仁粉和白糖粉混合，拿出一个小小的方形电子秤，“水要18克，数字一定要精确。”随后她把这准确无误的18克水倒入白糖中。没过一会儿，糖浆沸腾了，高雅静不慌不忙地拿出一个温度计，插到糖浆中。“现在是104℃，糖浆要熬到118℃，”她认真地观察着糖浆温度的变化，“温度计不能碰到锅底和锅壁。”入烤箱前的最后一道工序是将蛋清与混合好的色粉和杏仁粉抹拌，高雅静说，蛋清要分3次加，抹拌很费力气，她一丝不苟地操作。

高雅静制作点心的较真劲儿让人折服，就像科学家在做实验的时候不允许出现0.1的误差一样。除了在制作过程中严谨以待，色粉、杏仁粉等点心原料都是从国外进口的，尽管进口原料价格较高，她也不肯退而求其次用国产原料，因为她希望从她的烤箱里端出的马卡龙跟法国古老的点心店里出炉的是同样的味道。

几分钟后，烤箱飘出扑鼻的香味。“6分钟，然后翻面。”高雅静有条不紊，钻进自己的小厨房，这里就是她的天地，包括对外形的设计也能让她感觉快乐，“我就是自己的甜心教主”。

人生也可以像甜点一样美丽

“外面卖的马卡龙有的表皮开裂，有的不出裙边，有的是空心的，跟地道、原汁原味的马卡龙差得很远。”在天朗气清的秋日午间，高雅静品尝着自己亲手做的颜色缤纷、口感丰富的马卡龙，脸上挂着自豪和惬意。

在专心做烘焙之前，高雅静从事的是行政工作，大学读的也是跟烘焙不沾边的英语专业。“我从小就喜欢做手工，从中学到大学，十字绣、手链、项链、手绘明信片我都做过。”从小就钟情DIY的她在2009年从西安来到南宁，下班后有时间就泡在厨房里，钻研制作各种美味点心。

平时做着玩，身边的同事可就有口福了，高雅静经常将自己的甜点拿到办公室给大家品尝，每当这时，办公室的下午茶总是充满了温馨，“我把他们的嘴都喂刁了”。于是很多人就问：“为什么不自己开家店啊？”朋友的提醒让高雅静蠢蠢欲动。

“经过一段时间的思考，我觉得行政工作不适合自己。”高雅静随即辞掉了工作，一心一意做起了烘焙，“不知道能不能养活自己，但这是我的乐趣。”

“马卡龙我学了两个月才成功。”虽然热爱DIY，真正跨入这一行，才知道水有多深，高雅静在很多次失败的尝试中摸索经验。“失败了几十次，那些天，我的眼里梦里都是马卡龙，我做梦都想成功。”

生日蛋糕、曲奇、马卡龙，各种糕点的制作程序、用料多少，高雅静已经驾轻就熟，现在她又钻研出了茶杯蛋糕、鸡蛋布丁等新品种。“我和很多DIY的爱好者经常交流，我想吃货对甜点应该是欲罢不能的吧。我的微信号是Florahh_0314，微博名是樱家小厨，平时大家可以多交流呀。”

如今最让高雅静开心的是自己的点心在朋友圈颇有口碑，每天都有不定量的订单。不过高雅静有一个更高的目标，她希望自己的DIY点心能得到更多人的认可，有自己的实体店，并且把自己的生活经营得像甜点一样美丽。

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