【品酒达人】 一场实验课堂 波尔多美酒vs中式美食

“实验课”佳酿托马斯·朱力安南宁鑫伟万豪酒店精致美食

■《食尚》记者 黄云宇文/图

当法国波尔多佳酿邂逅传统中国美食，当美酒与美食开启一场实验的课堂，它们会擦出怎样的火花，又将演绎怎样的精彩呢？在鑫伟万豪酒店 1楼 3号宴会厅，一场法式美酒如何俘获中式口味的故事在此翩然上演，更为荣幸的是，此次邀请到波尔多葡萄酒行业协会(CIVB)亚太区负责人托马斯·朱力安(Thomas Jullien)共品。

【醉在此地】

从业内人士的盛事到生活品饮的风向标，“随时随意波尔多”举办已至第八年，专业评酒的权威性与中国美食的契合，使深入二、三线城市的波尔多美酒与中国式休闲娱乐生活方式更匹配。

“这是一场实验课。”波尔多葡萄酒学校国际认证讲师兼随时随意波尔多2014评审林殿理(Denis)如是说，“我们在这个午后将首睹本届100款最适合中国人口味的波尔多葡萄酒。”

这场味蕾的飨宴吸引了众多美酒爱好者和媒体人来到现场，大家在百款佳酿中细品探索，寻找自己最钟爱的中式美食与美酒搭配组合。

【达人共品】

这场美酒与美食的实验过后，Thomas还就波尔多葡萄酒推广活动做了详细的解答，并对这场实验进行了“个人总结”。

《食尚》：“随时随意波尔多”活动迄今已经成功举办了八届，活动区域越来越广泛，影响力也越来越大，请问波尔多葡萄酒行业协会未来在中国乃至亚太区市场上，是否会继续采用这种模式宣传推广波尔多以及波尔多葡萄酒？

Thomas：“随时随意波尔多”活动从一线开展到二线城市，随着中国消费的变革和不断提升，逐渐在鼓励经销商和针对中端消费者两方面做宣传推广，这样可以更多地与大众分享美酒，并不断推陈出新，与时俱进，日后还会根据市场变化在全国以广告形式上市。

《食尚》：中国有句老话：美酒配美人。波尔多葡萄酒就像一位优雅迷人的女人，吸引无数的人。我们想知道的是，波尔多葡萄酒在你心目中是怎样的一种标签？请列举爱上波尔多葡萄酒的理由。

Thomas：波尔多红酒有很多面，具备多样性和多元化。有时候它可以是年轻漂亮的女士，也可以是风流倜傥的帅哥，这是一种休闲轻松的态度。最好的形容是在打开酒的时候与大家分享，有年份的酒可在重要场合与女孩隆重穿着搭配，也可与阳光下的灵动相衬。

《食尚》：请问Thomas先生，在今天我们品尝到的波尔多美酒当中，那一款是您最喜爱的？今晚的哪一款美食是您的最爱？为什么？

Thomas：这是需要自己去实验才能得出的结论，要看个人口感。我比较喜欢干红加上虾，因为二者其实有味觉冲突，产生味蕾刺激。我建议大家自己去搭配美食与美酒，这是一次探索之旅。

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