川渝云贵的美食藏宝图 98家美味面馆“一书襄尽”《我有一家巧面馆》《真的好巧》新书在成都首发

川渝云贵的美食藏宝图 98家美味面馆“一书襄尽” 6月15日，《我有一家巧面馆》《真的好巧》新书发布会在成都举行。一碗小面的背后，不仅孕育着丰富的人生味道，还蕴藏着精彩的人生故事。6月15日下午，《我有一家巧面馆》《真的好巧》新书发布会在成都高升桥新华文轩成都购书中心举行，云贵川渝的98家地道美味面馆尽囊入书中，将开启您的舌尖美味之旅。

地处西南的云贵川渝，人们对小面情有独钟，只要听说哪里有好吃面馆，总是有人不远千里，也要去品尝一番。当天新书发布会现场，就吸引了众多好吃嘴关注。

这场以“品味”为主题的新书发布会，成都知名美食诗人石光华，现场分享了自己与美食结缘的故事，称自己最喜欢吃父亲做的“剩菜面”，并将“深夜酒”“剩菜面”“黄昏恋”列为人生三绝。

石光华自嘲地说，自己青年时代开始写诗，写了20年依然默默无闻，后来却因一本《我的川菜生活》一夜成名，售出了200万本，“20年的诗，抵不上一本美食”。后来，他又经过15年打磨，写出了《我的川菜味道》。

现在，他又在写《川菜的味道美学》。现场，成都老号鱿鱼面、太古里脑花面、沈堂甜水面等三家面馆的老板，也分享了自己与面结缘的故事，并当场做面给大家品尝。

长顺上街的老号鱿鱼面老板李英，是因为小时候自己母亲做的鱿鱼炖鸡，让整栋楼的邻居都躁动了，从而在自己心里“种下了草”。现在他的海归儿子也放弃高薪工作，加入了她的面馆。

脑花面的胖哥老板，现在每天要在太古里卖一千多碗脑花面。他的美味，在于创新和融合，将川菜中糊辣，与自己家乡隆昌的烧腊烹饪技法融在一起，把脑花做出了特别的美味。

沈堂甜水面的美女老板，则是因自己奶奶、姑姑、爸爸都曾在饮食公司工作，感叹于现在成都甜水面的不正宗，于是决心让传统美味的甜水面“回归”，让大家见识，什么是真正的成都甜水面。

石光华说，这三家面馆有传承有创新，正好代表着川菜的未来。

那么作为一个食品企业，统一巧面馆为什么会考虑到跨界出书呢？“2018年，在巧面馆品牌建立20周年座谈会上，我们在回顾每一道地道美味时，地标面馆的店面和名字，特色菜品的特点，老板和老板娘的感人故事，在我们每一个人的脑海中、言谈中，久久不能退去。”统一企业西南品牌管理中心总经理高仕俊说，“我们当即就决定：我们应该不停留于地道美食的研发和制造，更应该成为美食文化的记录、传播和传承者，把这些暗藏于民间的地道面馆，和面馆相关的感人故事，借巧面馆的寻味之旅，带给大家。”

据了解，这两本书，共收集了川渝云贵98家地道美味面馆，算得上是西南民间地道美食藏宝图，一本通过图文和音频故事，让读者收获这些特色面馆的特点以及经营之道。另一本不仅有52家暗藏于民间的特色面馆，更是将老板和老板娘的故事人格化，用幽默搞笑四格漫画形式巧妙呈现，让读者寻味之旅变得更加精彩。此书在新华文轩各书店均有售。华西都市报-封面新闻记者喻奇树

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