“带饭族”如何吃出健康？ 专家给你支招

（实习生 杨彩红） 生活中，不少上班族喜欢带饭。然而，近段时间，网上曝出一则“吃隔夜饭菜患胃癌风险高”的消息，引起了不少“带饭族”的恐慌。

前不久，网上一则消息称，隔夜饭菜放置时间长，硝酸盐会转换成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除，长期吃隔夜饭菜，患胃癌的风险高出普通人3.6倍。此消息让不少“带饭族”忧心忡忡。

“头天晚上多煮点，装好放冰箱里，第二天早上直接带到公司，中午下班拿到微波炉打热就可以吃了。”家住市中区新华路西二巷的市民余敏佳，在东兴区某私营企业上班两年多，大多数时候都是带饭吃。“看到网上那则消息，我都不知还能不能带饭了。”

隔夜饭真的如“洪水猛兽”吗？笔者咨询了内江市第二人民医院营养师张雪。张雪称，目前尚无明确的证据表明吃隔夜饭与患胃癌之间存在必然联系，但从营养角度上讲，不建议经常吃隔夜饭。如果一定要带饭，张雪建议尽量挑选新鲜的时令蔬菜，食物营养搭配要均匀；不宜带油炸食物，食物的烹炒时间宜短不宜长；要根据食物的冷藏要求对食物进行冷藏，做到让食物不变质；二次加热时，最好将饭菜热透，但不宜反复加热。张雪还建议，“带饭族”最好在吃完饭之后，再吃点新鲜水果，这样有助于减少隔夜食物的危害，补充维生素。

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