香飘街巷千层饼——走近千层饼店老板石建省

他是河南南阳人；

他靠卖千层饼在内江安了家，他的“家族团”在内江开了4家千层饼店；

他凭着诚信耿直的品格和一双勤劳的双手，将自己的千层饼店打理得井井有条，在内江这座城市扎下了根。

他，就是市中区临江小区层层香千层饼店老板石建省。

◇内江日报全媒体记者张玲玉文/图

走过内江城区的街边，时不时会发现同样招牌的千层饼屋，层层叠叠的千层饼、鸡蛋薄饼、中式披萨等，散发出诱人的香味。

事实上，这些千层饼店大多是河南人在内江经营的，石建省和他的“家族团”用“独门秘方”经营，在美味云集的内江，让小小的千层饼“站稳”了脚跟。

石建省来内江已有6个年头了。以前，石建省是个汽车修理工，后来改行做面食，来到内江这座城市，经营河南的特色小吃千层饼。作为土生土长的河南人，一天三顿以面食为主，口味清淡，刚到内江的他有些不适应四川的“麻辣”。

在石建省看来，内江不仅食物麻辣，人也十分“麻辣”。他刚来不久，有个内江人跟他开玩笑，说话尺度很大，当时他并不理解这种开玩笑的方式，觉得对方冒犯了自己，还有些生气。慢慢地，和内江人接触久了，他适应了内江人不拘小节的性格，也逐渐喜欢上了这里的气候、美食和环境。

内江人是“好吃嘴儿”，光是早餐这一项，除了内江响当当的牛肉面，还有各种中式、西式餐点。在餐馆、糕点店密集的临江小区，石建省的千层饼始终拥有一批忠实的“粉丝”。

十多平方米的门店里，摆着两台小小的食品推车，推车上摆满了各种面点：金黄色的鸡蛋薄饼、中式披萨、芽菜馅儿饼、汉堡包馅儿饼、糖酥饼、千层饼、酱味卷饼……这些都是石建省忙活了一大早上的成果。“每天要做10种面点，每种面点对面的要求不同，有的需要发面，有的是面浆，有的是‘死面\’，不同的面食制作方法要分清，必须要手脚利索。”石建省说。

每天，石建省凌晨5点便到店内，开始制作各种面点。“做早餐生意，就不能怕起早。”石建省说，做餐饮这一行，要么贪黑、要么起早，吃不了这种苦，生意就做不下去。

在石建省看来，做餐饮行业，了解当地人喜爱的口味是关键，他到内江后，到许多餐馆和糕点店品尝。“一开始不适应川味的麻辣，后来吃久了便逐渐爱上了四川的味道，入乡随俗，现在每天自己炒菜也爱做川味儿的菜。”石建省笑言，他根据自己品尝的经验，结合河南面点的特色，对面点进行了改良。他将味道更淡、面粉味更浓的河南千层饼加入川味馅料，使之更加符合内江人的口味，其家族的秘制酱料也颇受内江市民欢迎。

石建省的饼店有一批稳定的回头客，究其原因，除了口味改良，更重要的一点是诚信经营。他开店6年，各种饼使用的馅料从来不掺假、不减量。因为他的店子毗邻翔龙中学，来买饼的学生也很多。无论男女老少，他都热情相待，童叟无欺。家住江华街189号的张女士是石建省的老顾客，她告诉记者：“这家老板为人实诚，开店几年，做饼从不搞假，他的饼酱料香、馅儿足，从不缺斤少两。”

石建省除了春节会和妻儿一起回老家呆一段时间，其余时间，他们都在内江打理生意。在内江呆久了，他将这里当成了自己的第二家乡，每次从老家再回内江，他都感觉很亲切。如今，他的两个孩子都在内江上学。

做一份小生意，过着安稳幸福的小日子，石建省很满足。“这两年，临江小区这一带陆续开了很多糕点店，但我的生意还能够做起走，我准备以后在口味上再创新一下，相信生意会越做越好。”石建省笑言。

新闻推荐

父亲节里的祝福，让爸爸们很感动

6月19日，父亲节。对于大多数中国传统父亲来说，他们几乎从未关注过这个节日。当突然收到子女送来的祝福与问候时，他们才恍然大悟，顿觉无比开心与感动。◇内江日报全媒体记者刘蕊文/图收到...

内江新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是内江这个家。