一碗馄饨千里香

◇全媒体记者 李静 文/图

民间传说，康熙年间，皇宫内的贤妃曾得厌食症，一度茶饭不思，让皇帝甚是心疼，遍寻厨子做出让贤妃满意的食物。

一天，一名厨子送来一碗馄饨，浓香四溢，贤妃胃口大开，厌食症也治好了。皇帝龙颜大悦，提笔写下“千里香馄饨”几个字。

此后，千里香馄饨便传播开来，几乎遍布各个省份。

位于威远县城西街道的馄饨王店，因其馄饨Q弹爽口，鲜嫩清淡，受到不少人称赞。

老板李霜今年45岁，2016年11月开店。开店第一天，她请所有顾客免费品尝。在当地打响名气后，凭借着美味的馄饨、卫生的就餐环境和良好的服务态度，累积了不少回头客。

2月3日下午，记者来到店内，几位食客正开心地品尝着馄饨。李霜正忙着包馄饨，摊皮、舀馅、捏合，几秒钟一个。她告诉记者，每天要用30多斤皮和猪腿肉，包上千个馄饨。

“自己绞肉，加入鸡蛋、芝麻油、盐拌匀，自己包馄饨，大家看得见，吃得也放心。”李霜笑着说。

7元钱一小碗，15个；9元钱一大碗，20个。店内最受欢迎的是海鲜味千里香馄饨。

馄饨的烹饪方法简单，锅里水烧开，倒入馄饨，碗里打好调料，加入虾皮、紫菜、“千里香”、骨头汤等。几分钟后，馄饨煮好，捞出盛入碗里，香味顺着馄饨的热气散开，顾客可以根据自己的口味加入酸菜或者小米辣。

家住威远县的柳先生是店里的常客，他告诉记者：“最近我每个星期都要来吃一两次。”

柳先生细细品味碗里的馄饨，露出满意的笑容。他表示，馄饨皮薄馅多，Q弹爽滑，物美价廉，味道清淡，非常适合吃了火锅、串串后解腻。

千里香馄饨最特别之处，就在于“千里香”。李霜表示，这是让整碗馄饨香飘四溢的秘诀。“十余种调料加在一起，炒制成‘千里香\’，每一碗只需一勺就足够了。”

还有几天，李霜就要参加“甜城味 幸福年”——2018·内江美食之旅活动，她正在积极准备锅具和食材。李霜表示：“这次活动，我和丈夫、儿子一起参与，也趁此打响馄饨店名号，为以后开餐饮连锁店做准备。”

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