唇齿留香，传统小吃将登擂台争夺舌尖霸主

内江市“民间手艺人”技能大赛网上展馆及报名通道

聂秀英制作罗泉豆腐包子（资中县文化广播和电视旅游局供图）

（全媒体记者 李静） 挖掘传统民间工艺，寻找舌尖上的甜城。作为内江市“民间手艺人”技能大赛暨作品大展征集五大主题之一，“唇齿留香”备受关注，甘泉美酒、罗泉豆腐、橘饼等舌尖美味，已陆续上报征集作品，即将登台讲述传统美食故事。

“我的小吃销量好，线上线下同步销售，这次比赛是扩大名气的好机会，我希望能够现场一展身手。”胡平英告诉记者。

胡平英是资中县罗泉镇人，从事鸡公粑制作十余年。以鸡精、老姜、花椒、香葱、红豆、面粉制作而成的鸡公粑，金黄酥脆，葱香浓郁，令食客回味无穷。

“最近生意太红火，不然我也报名参赛了。不过我准备了罗泉豆腐包子、豆腐乳等，希望能参加现场展览以及展销活动，让大家尝尝内江味道。”聂秀英表示。

罗泉豆腐采用当地优质黄豆和天然矿泉水点制而成，细、白、嫩、绵，早在明清时期就已成为巴蜀一绝。聂秀英从事豆腐制作20余年，其产品鲜香味美，远近闻名，是央视CCTV2《消费主张》推荐品牌。

“我这是祖传手艺，参加这次内江空前的手工艺人大赛，我正在准备材料、构思形态。除了做祖传的12生肖，还发展出了老鼠偷油、飞龙、走龙等糖人，生动有趣，一定能在活动中吸引男女老少们关注。”四川省非物质文化遗产“黄氏吹糖人”传承人黄祖全告诉记者。

留住手艺，传承乡韵。截至目前，内江市“民间手艺人”技能大赛暨作品大展已征集到许多令食客“唇齿留香”的作品。酿酒、酱油酿造、制茶、糖画、吹糖人、蜜饯制作、油炸粑制作、冬尖制作、酱菜制作、花生（麻）糖制作、即食小吃制作等手艺人，纷纷报名参赛，积极准备食材。丰源冬尖、赵老师花生酥、君子泉酒等已拟进入展销推荐名单。

甜城历史悠久，物产富饶，美食文化底蕴深厚，征集作品越来越多，报名参赛手艺人还在持续增加。在5月下旬即将举办的内江市“民间手艺人”技能大赛暨作品大展中，观众不仅可以现场观看传统美食制作工艺，了解内江饮食文化，更可体验小吃制作乐趣，购买展销食物，尽享舌尖上的甜城。

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