【原料】:青虾1500g、豆芽菜100g、各种香料适量、正宗辣妹子3g、自制香辣牛肉酱3g、自制味素2g、自制辣椒红油2g、自制五香粉2g、盐4g、高汤500ml、紫苏少许、油5g。
【做法】:1、青虾清水加少许盐静养1天,期间数次换水。
2、倒入大量二锅头、白醋、盐,用刷子将虾身虾腹刷洗干净。
3、虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净。
4、坐锅起大油,下龙虾过油爆红。
5、坐锅起油,下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香。
6、下龙虾翻炒1分钟,下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油,翻炒均匀。
7、加高汤,大火煮沸,下紫苏、盐、五香粉,转小火,焖煮15分钟。8、豆芽打底,虾和高汤入干锅或火锅,撒葱段即可食用。
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