夏天除了感冒肾还要当心贪吃肾口医学知识

温馨提示

夏天除了感冒肾，还要当心贪吃肾

夏天阳光明媚，红花绿草，本是个阳光的季节，但它对我们的身体而言，同样暗藏许多危险，想让肾脏平平安安地过个夏天着实不容易！

都说病从口入，夏季除了溶血性链球菌引起的感冒肾，还有一种因贪吃而造成的“贪吃肾”同样有致命风险。

首要风险：剩饭剩菜

夏季天热，食物吃不完我们多会存储在冰箱里，但有些剩菜在冰箱里放了一夜之后，就会产生了一种可怕的“超级细菌”，它不仅可以导致肾衰竭，甚至还能直接要命。这就是：大肠杆菌。大肠杆菌会产生一种名为“志贺毒素”的有毒物质，它进入人体肠道后，就会造成肠道感染，让肠道里的炎症细菌进入血液，造成肾脏的小血管感染坏死，严重影响肾脏功能，最终导致肾衰竭。很多上了年纪的老人肾功能已经不太好了，就更容易因为吃了不干净的剩饭剩菜而出现这种情况。

第二风险：劣质蛋白质

肾脏有一个很重要的功能，就是排出体内的毒素、废物和没用的代谢产物。如果摄入一种食物，人身对其体吸收利用的部分并不多，那肾脏就要花更多的力气来代谢它。尤其是蛋白质，我们身体里的蛋白质都要靠肾脏来代谢，像黑豆这种富含不易被肾脏代谢的蛋白质的食物，可以说就是“伤肾食物”。

1.优质蛋白质

蛋白质进入身体以后，会转化成氨基酸，我们人体有8种氨基酸是不能由自身合成、必须由食物直接供应，这就是“人体必需氨基酸”。蛋白质的好坏就由这种必需氨基酸的种类和含量来判定。含有必需氨基酸很多的蛋白质，就是“优质蛋白质”，如：肉，蛋，奶，鱼虾，它们都含有优质蛋白质。

2.劣质蛋白质

而劣质蛋白质进入人体以后，经过消化、吸收和分解，变成了非必需氨基酸，不能够被人体充分利用，且要经过肾脏的代谢和过滤作用，对人体益处不多，反而增加了肾脏的工作量。所有的杂豆，如黑豆、红豆、绿豆，等等，都含有劣质蛋白，吃的时候要适量。

3.蛋白质健康摄取量

按照中国营养学会提出的健康标准：成年男子、轻体力劳动者蛋白质推荐摄入量为75克/日。按照一个70公斤的成年人来说，那就是：一杯牛奶，一个鸡蛋，四两肉，二两豆腐，四两的主食，一个水果，一两的坚果，外加半斤青菜。整体上要掌握一个均衡的原则：保证优质蛋白和大豆蛋白要占到人体摄入蛋白总量的一半，在摄入水果，蔬菜，谷物的同时，瘦肉，鱼虾，鸡蛋也是必不可少的。

需要提醒大家的是：对于上了岁数的老人，因为其肾脏的代谢功能随着年龄的增长而退化，所以对高蛋白饮食要有所控制。

第三风险：高盐食物

高盐食物，尤其是腌制品里都含有一种危险的化学物质：亚硝酸钠。亚硝酸钠被我们吃到胃里以后会形成一种很强的致癌物，叫：亚硝胺，这是伤肾的重要元凶之一。

只要是腌制品，几乎都含有“亚硝酸钠”。因此常吃腌制品的人，患肾病的风险相对就比较高。我们的肾脏里有无数毛细血管的复杂结构，大家可以想象一下，这么多的盐分进去，就会像白菜遇到盐发蔫一样，我们的肾血管内皮也会发生病理性改变。长此以往，就会对我们的肾脏造成巨大损害。

实用妙方

吃掉感冒，将肾衰竭扼杀于萌芽

夏季多发感冒，而感冒又与人体免疫能力下降密切相关，容易勾起各种更严重的疾病。治疗感冒最好的方法是食物和药物配合使用，尤其要注意建立科学均衡的饮食结构，养成良好的饮食习惯，由内而外筑起坚固的人体免疫“长城”，御感冒于体外。首先，感冒时身体较虚弱，且容易厌食，此时要注意补充充足的水分，可多喝酸性果汁如山楂汁、猕猴桃汁、红枣汁、鲜橙汁、西瓜汁等，以促进胃液分泌，增进食欲。其次，感冒期间饮食宜清淡、稀软少油腻，如白米粥、牛奶、玉米面粥、蛋汤、藕粉糊、杏仁粉糊等。高热、食欲不好者，适宜流食、半流食，如米汤、蛋花汤、豆腐脑、豆浆等。流感高热、口渴咽干者，可进食清凉多汁的食物，如莲藕、百合、荸荠等。最后，应该多食蔬菜、水果等富含维生素的食物。这样可补充由于发热造成的营养素损失，增强抗病能力。蔬菜，水果能促进食欲，帮助消化，同时可补充大量人体所需的维生素及各种微量元素，补充因感冒食欲不振所致的能量供给不足。

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《我是大医生：医生不说你不懂2》

作者：北京电视台《我是大医生》栏目组 

出版社：江苏凤凰科学技术出版社

【内容简介】

内容简介：本书选取《我是大医生》节目中最为精华的部分，为读者全面讲解了癌症、心脑血管疾病、“三高”等常见大病的自诊、预防与食疗等养生常识，包括食物中的明星与克星、厨房里潜藏的杀手、家居健康死角、五大减肥误区等等，希望能成为让读者放心的权威健康卫士。医学知识的普通读者也能明明白白。

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