福山炝锅面入选中国十大名面

晨报讯（YMG记者）近日，由CCTV-7农业频道联合中国烹饪协会共同主办的中国十大名面评选活动在陕西咸阳举办。烟台福山作为山东唯一一个代表团被邀请参赛。邀请赛上，烟台福山炝锅面与咸阳biangbiang面、山西刀削面、四川担担面、河南烩面、延吉冷面、兰州牛肉面、武汉热干面、广东云吞面、北京炸酱面被评为中国十大名面。

据了解，炝锅面是山东省省级非物质文化遗产“烟台福山大面”中的一种，距今已有400多年的历史。炝锅面的用料讲究。炝锅面一般选用手擀的方式，用葱姜炝锅爆香，再加上所需的食材，柔韧爽滑，鲜香可口，是不可多得的美味。在烟台，也把这种炝锅面称之为“吉祥饭”、“暖心面”，常用在喜宴、寿宴上。

烟台福山炝锅面的成功入选，进一步展示了烟台博大精深的鲁菜文化，对于宣传推介烟台美食，叫响“鲁菜之乡”文化品牌，提高城市美誉度具有十分重要意义。

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